神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

新秋刀魚のお造り

8月

31日

北海道産　「新秋刀魚の刺身・３８０円」

昨日、さかなで新秋刀魚のお造りをいただきました。

北海道産の秋刀魚です。

もうかなり大きくなっていますし、脂ものっています。

今年は秋刀魚が昨年同時期に比べると倍の値段だとか。

マスターに聞くと、「多少は高いが、これから安くなるはず」　とのこと。

北海道から南下して、東北あたりに来ると秋刀魚は安く更に美味しくなると。

#グルメ #バー #レストラン

『石鎚』愛媛、　『万齢』佐賀、　『鏡山』埼玉、３県の代表銘柄の呑み比べです。　

　　★『石鎚　特別純米　夏純米』　　石鎚酒造　　愛媛県西条市

　　★『万齢　特別純米　無濾過生原酒』　小松酒造　　佐賀県唐津市相知町
　　
　　★『鏡山　香味芳醇　生酒』　　小江戸鏡山酒造　埼玉県川越市

それぞれ特長があり、どれも旨い！

このお酒を、「ポテトサラダ」　「枝豆」　「お浸し」　「トマト」　

　　　　　★野菜だけのアテでヘルシーにいただきました。

　

#グルメ #バー #レストラン

何と！１０種類の酒米で醸したブレンド酒

8月

30日

『MANSAKUNO　HANA（まんさくの花）　PREMIUMU　BULEND（プレミアム　ブレンド）』
日の丸醸造　　秋田県横手市増田町

①山田錦、　②雄町、　３美郷錦、

④亀の尾、　⑤酒こまち、

⑥愛山、

⑦星あかり、　⑧秋の精、

⑨美山錦、　⑩吟の精。　全て１０種類の酒米酒のブレンド。

「酒米10種類1１品種のブレンド表」

通常日本酒を醸造する時に使用する酒米は、１品種ないし２品種です。

麹米、掛米の１～２品種が普通なのですが、この酒は何と、１０種類の酒米を使用。

『MANSAKUNO　HANA（まんさくの花）　PREMIUMU BULEND（プレミアム　ブレンド）2013』　　　　　　　　　
　　　
まんさくの花は、現在使用米の数にして12種類、約100仕込の瓶貯蔵酒（シングルモルト）の、
ポートフオリオを有していますが、発売３年目の今年のプレミアム・ブレンドは、
この中から１０種類の酒米のお酒を選抜、調合試験を繰り返して、
価格以上の価値ある極上のブレンド酒を目指してチャレンジしたお酒が、
まんさくの花プレミアム　ブレンドです。

今年もまた、それぞれのお米が出しゃばることなく、香味のバランスに優れ、滋味深い味わいで、
美味しいお料理にピッタリの味吟醸に仕上がりました。
ラベルは、枡の中に凝縮されたまんさくの花をイメージしました。
　　　　“限定800本限りの限定極上酒です”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝蔵元談＝

#グルメ #バー #レストラン

もう！おせち料理の予約が

8月

30日

まだ８月、お盆が過ぎたばかり。

お彼岸もまだ。

そんな中、２０１４年を迎えるための　「おせち料理」　の予約のチラシが。

１０月３１日までの早期予約で特典が付きます。

何と早い事、他業者（他店）も追従することでしょうね。

我が、宝飾業界も先日クリスマス商戦での展示会を行ないました。

アパレル、服飾業界も半年、１年先を行ってますが・・・

#ショッピング #セール

なんばん亭

8月

30日

『なんばん亭』　神戸市東灘区御影本町2-17-4　　078-821-4091
マスター、丁寧に一本いっぽん、炭火で焼いてくれます。

「地鶏たたき・ポン酢」

先ずは生で乾杯！

「塩かわ」

「ネック」

「梅しそ」

「ネギマ」

「ハート」

久しぶりに阪神御影、　久しぶりの　「なんばん亭」

焼き鳥を食べるならここです。

いつも温かく迎えてくれるマスター！

いつ食べても美味しい焼き鳥！

御影界隈には沢山の焼き鳥店がありますが、ここが一番！

いつものコースで美味しくいただきました。

　★この日は、マスターの正面、「灰かぶりの席」　でした。

　　　

#グルメ #バー #レストラン

和製シャンパン超発泡酒　『FLOWER　SNOW』

8月

30日

『外ヶ濱　活性吟醸濁り酒　FLOWER　SNOW』　　
西田酒造店　　青森県青森市大字油川大浜

開栓前の状態です。

ゆっくり栓を開けてガスを抜きます。
すると泡が激しく立ちます。

栓を閉めて、暫らく落ち着かせて、再度ゆっくりと開けます。

この開け締めを何回か繰り返します。

ある程度ガスが出ますと少し落ち着いてきます。

そこでやっと注ぐことができます。（かなりの時間を要しました）

まさに日本のシャンパンでした。

これは、「田酒」　で知られる青森の西田酒造店が、「和製シャンパン」　をイメージして、
醸した吟醸タイプの　「活性にごり酒」で、いわばこの蔵元の　「番外品」　とも言える超限定生産のお酒です。

また、このお酒に付けられている　「外ヶ濱」　という名前は、西田酒造店の所在地である、
「青森市の油川大浜」　を含めた陸奥湾沿岸地域の旧地名に由来しています。　

【開栓注意！】
　　非常に活性の強いお酒です。
　　開栓時は必ず吹き出ると覚悟の上お開け下さい。
　　流しや風呂場など濡れても大丈夫な場所での開栓をお勧めします。
　　開栓の一時間前に冷凍庫にて冷やし、瓶を揺すらずに30分ほどかけてゆっくりとお開け下さい。

　　★世界長公園前のマスターも開栓するのに、時間をかけていました。

　　

#グルメ #バー #レストラン

たまにはウイスキーも

8月

29日

　　
　　『サントリー・ザ・プレミアム角』

サントリー・プレミアム角瓶　４３度のウイスキーです。

白州蒸留所のこだわりモルト原酒を贅沢に使用。

オンザロックで・・・

豊かな香りと、甘く重厚な味わいが楽しめます。

　　★ウイスキーには合わないが、シラスの釜揚げで。

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大奥の御前酒（江戸の３大名門酒）　『男山』

8月

29日

『陸奥　男山　超辛純米』　　八戸酒造　　青森県八戸市
原料米：まっしぐら　　精米歩合：６５％　　日本酒度：＋１５　　酸度：１．６　　アルコール度数：１５度

全国数ある　「男山」　の中のひとつです。

超辛！　日本酒度が＋１５もあります。　男酒です。

「かこも」　にて、ワンコイン・セットで。

『男山』　という名称は、京都の石清水八幡の男山に、由来すると言われています。

「男山」　の蔵はもともと大阪の　「伊丹（伊丹の酒）」　にあったが、
蔵の廃業に伴い全国に　「男山」　の名前が、“のれん別れ”　という形で広がったものです。

男山は、江戸の３大名門酒。　「剣菱、男山、七ッ梅」　のひとつ。

大奥の御前酒として用いられたという事です。

日本全国に数ある同銘柄　「男山」

　　「根知　男山」　新潟、　「男山」　北海道、　「伏見　男山」　宮城、　「貴」　山口（男山の流れを汲む酒）
　　そしてこれ、「陸奥　男山」　青森。

　

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グリコ　カレー職人スター・ウォーズシリーズ３種

8月

29日

ファルコンさんのカレーシリーズに触発されて買ってきました。

近くのスーパーで１箱７８円（通常価格？）で販売していました。

元々ある商品をグリコとスター・ウォーズとのコラボレーションしたパッケージ。

この７月２日に新発売されたようで、PRも兼ねての販売のようでした。

３種類あり、味の比較のため３種買って、さっそく今日の昼食に。

味は？　使用している具材の割にはどれも微妙、中辛ですが辛くない、

作られた　“とろみ”？　増粘剤（加工デンプン）の使用量が気になりました。

　　★少しアレンジすれば美味しくなるかも。やはり子供用だった。

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ワイン!?　Sogga pere et fils　「Neuf」

8月

29日

『Sogga pere et fils“Neuf”（ソガペールエフィスヌフ）美山錦　純米吟醸原酒』
　“NEUF"　とは　“新しい"　の意味。

　小布施酒造　　長野県上高井郡小布施町

瓶はシャンパン用、表ラベルはワイン風、キャップは王冠と、どこから見てもワインですが実は日本酒です！

こだわりのワイン蔵として有名な長野県は小布施ワイナリーが、ワイン造りができない厳寒期の一ヶ月だけ、
リフレッシュを兼ねて日本酒を造っているという。

小布施ワイナリーは元々、日本酒蔵だったそうなので、技術の継承も兼ねているのでしょう。

　　『Sogga pere et fils“Neuf”（ソガペールエフィスヌフ）美山錦　純米吟醸原酒』

　　　　　小布施酒造　　長野県上高井郡小布施町

酒米：美山錦　　精米歩合：59％　　酵母：協会901号　　日本酒度：+2　　製法情報：無濾過生原酒　　アルコール度：16％

　　　“NEUF"　とは　“新しい"　の意味。

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