北海道知床羅臼産の 「開きホッケ」 です。
羅臼産のホッケと言えば 「ホッケの王様」 と言われるブランド物です。
肉厚で脂が乗り絶妙の塩加減でとても美味しい。
★居酒屋の定番となっていますが、ピンキリです!
北海道礼文島の 「エゾバフンウニ」 の最高級品の生ウニです。
礼文島のウニは、北からのリマン海流と南からの対馬暖流の暖流と寒流二つの海流がぶつかる豊饒な海。
その海に生息する利尻昆布を餌に育ちますので、味は濃厚でとろける美味しさです。
北海道北見から届いた 「イタマス」 です!
「プレミアム桜マス」 のことらしいです。
通常、桜マスは1kから2kくらいまで、これは3kupの大型!
身の色も濃くしっかり、まさにプレミアムです!
★刺身でということです。(さかなでいっぱいプラス)
美味しい日本酒が入りました。
このお酒に合うアテは、ホタテにサザエですか!
マグロのほほ肉は美味しいです。
バターソテーが美味しく、まさに肉のような味と食感です。
アジの旬は5~7月でこの時期の鯵は美味しい!
鯵は暖流にのって日本周辺を回遊し、季節を問わず漁獲される。
旬に獲れるアジは小~中型で、脂ののりがよい。
いっぽう秋冬は大型で、旨みは劣る。
★鯵の漁獲量は長崎が一番ですがこれは宮津産です。
サバは ”寒さば” 問いわれ真冬が美味しいとされていますが、
新鮮で脂が乗っていれば魚は一年中美味しく食べることが出来ます。
『せせらぎの詩』 (サッポロビール)
サッポロビール大分・日田工場で製造!
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日田の名水を100%使って造られているおいしいビールです!
衛藤晟一氏 (参議院議員・内閣総理大臣補佐官)
同級生です!
障害者、福祉、芸術文化面等で頑張っています!
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