my favorite

仙台に大きなパン屋をやっている友人がおりますが、「パンは粉」と言い切っておりました。
良い粉と鮮度（魚と同じ？）だそうです。
ここはどんな粉を使っているのでしょうか？

「マニトバ」という粉です。
【ボリュームが良く、なめらかな食感のパンに向いています。灰分０.３７％、蛋白１２.１％ 】とありました。
ゲルンのはどこのマニトバ粉か忘れましたが、カナダ産でしょうか？
また見てきます。

トーストがうまく焼けて良い香りがすると、
気分がいいですねぇ！！
パンがよければなおさらです(^o^)丿
おいしそう･･･！！
でも、ほんと高そうです･･･。

しっとりしていて、弾力があっておいしいです。
毎朝、「アイスティー」で食べてます。(^_-)-☆
本当はハード系のフランスパンが好きなんですが、コレはいけました。
でも毎朝の食パンには高くて。

食パンの元祖は横浜の山下町にクラークと言うイギリス人が
開いたヨコハマベーカリーだと言われています。
このヨコハマベーカリーを引き継いだのが元町のウチキパンです。
メタボはこのパンを食べるために山下町に引越しました。　30年近く
前のことなので、当時は美味しいパン屋さんが横浜と言えどもなかった
時代です。
今は高松でも美味しいパンが食べれるようになって幸せです。
メタボは田町の大西パンで育ったんですが、今から思い起こしても
グレード低かったです。　現在朝食は食べないので食パンは食べない
ですが、 松山のマイセンのフィセル明太子を冷凍して食べるのが
一番のお気に入りです。　カレンズはマイセンの流れですが本家に
比べるとかなり落ちます。

なんでもよくご存知ですねぇ。
日本に本格的にフランスパンを紹介したのはビゴ　 だとは知っていましたが…
先日、"Boulanberie Vent"の帰りにカレンズの前を通りましたが、ゲルンやモンテカルロと全く同じバケットが看板になってますね。
なんだかPが狭そうで入りにくいようです。
今から"Boulanberie Vent"のバケットとオレンジピールのパンを食べます。(^_-)-☆