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しずの南蛮漬け−2009/8/26　Wed.

8月

27日

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こちらでは「しず」といいますが、大阪では「うぼぜ」と言ってました。
徳島は「ぼうぜ」 と言って、姿のまま酢じめしてお寿司にしています。
正式名は「イボダイ」だそうです。

最近、とても綺麗なしずが多く出まわっています。
南蛮漬けにしました。
白身で淡白な味だから、とても食べやすいです。

【コメント欄にも画像あります】

＊しずの南蛮漬け

＊タコぶつ

＊高野豆腐の卵とじ

＊キャベツ、赤ピーマン、インゲン豆の胡麻ドレッシング和え

＊きゅうりのぬか漬け



＊＊＊画像、大きくなります＊＊＊

例の赤ピーマン 、消費中！

shinoさんにお願いした糠で作ったぬか漬け。

だいぶまろやかになってきました。

浅漬けで美味しかったです。(^_-)-☆

今の時期の南蛮漬けは、酢の感じがお酒にもご飯にも合いますね。



神戸っ子も、呼び方は「しず」だと思いますが・・。

南蛮漬け、大好きです。

食がすすみますね。(^^ゞ



神戸ではもう「しず」の地域ですか。

大阪と兵庫が境界線かな？

和歌山は「うぼぜ」だそうです。

いろんな呼び方があるんでびっくり･･･！！

こちらではイボダイだけですね。



おいしそうなおかず･･･ﾀﾍﾞﾀｲ！！

お魚の名前、地域によってずいぶん違いますね。



ありがとうございます。

あの赤いピーマンの消費に困ってます。(；一_一)