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蓮根、へぇ~そうなんだ、知らなかった
蓮根チンジャオロースに入れても美味しいかもしれませんね

知らないことが一杯でした
TVでは「もちもち」と表現してましたが、「シャキシャキ」感もありました
鉄とはダメだというのも納得！
よく黒くしてしまってました
牛蒡も黒くなるから、同じ作用なのかな？
これから牛蒡のキンピラもフライパンで作ります

鉄と反応するなんて思いませんでした。(^^;
綺麗な色のキンピラ美味しそうです❣️(^^)

ポリフェノールだったかな？
牛蒡もお茄子も鉄鍋だと変色しますね
納得です

色くて綺麗なキンピラができました