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秋刀魚のバラ寿司-2014/9/30 Tue.

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*秋刀魚のバラ寿司 *秋刀魚のバラ寿司 具は人参の塩ゆで、椎茸の甘辛煮... 具は人参の塩ゆで、椎茸の甘辛煮だけのシンプルなもんです。
酢飯には土生姜のみじん切り、スダチの皮の千切りを混ぜ、上には大葉を。
秋刀魚のきずしを敷き詰めて、上にスダチの輪切りをのせました。
秋刀魚のバラ寿司-2014/9...
KUMAさんがアップされていたのを見て、作りました。
ちょうど「お造り可」の秋刀魚が安くでていたので。

お魚屋のおっちゃんに
「どこまでしてくれる?全部、自力?」
「3枚におろしたげるわ」と。
やったー!(*^^)v

お昼前、お使いから帰ってすぐに塩して、甘酢に漬けて6:00頃まで。
皮がきれいに剥けました。
秋刀魚のきずしのバラ寿司の完成です。(秋刀魚4尾)
とても美味しかった!
酢飯の塩梅も大成功!(*^^)v
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-10-02 13:10

*揚げ浸し
お茄子、なんきん、さつま芋、オクラ、生椎茸

スリごまたっぷりかけて。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-10-02 13:11

*ほうれん草の花かつおのせ

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-10-02 13:12

*茶碗蒸し
鶏もも肉、シメジ、カニカマ、オクラ

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2014-10-02 14:54

わぁ!!
美味しそう!!

季節の味わいですねぇ・・・。
こういうのを見るとどこでもドアがないのが悔しい・・・。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-10-02 21:29

手前味噌ですが、とても美味しかったです。
酢飯も美味しくできました。(*^^)v

今です、生で食べられるのは。
奥様におねだりしてください。

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KUMA
KUMAさんからコメント
投稿日 2014-10-02 15:14

美味しいそうでね!
この時期ならではです・・・・・
今週も作ろうかと迷っています(笑)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-10-02 21:31

KUMAさんの後押しで作りました。(*^^)v

お造りの時のほうが皮が引きにくいです。
酢で〆たら皮が引きやすくて、きれいにできました。
手前味噌ですがとても美味しかった!
わたしもまた作りたいです。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2014-10-02 16:45

美味しそう〜!(^_^) お刺身に出来る鮮度のサンマは、さすがに入ってきません。ピカピカのサンマが眩しいです〜!

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-10-02 21:33

いつもいくお魚屋さん、安くていいのがあります。
おっちゃんも不愛想で鬼の様な顔だけど、優しくて親切です。
三枚におろししてくれたから、大助かりでした。

綺麗な銀色でしたよ。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-10-02 21:16

今年も秋刀魚は、「焼秋刀魚」と「刺身」を食べていますが、このようなお寿司でいただきたいものです。
うらやましく拝見させていただきました。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-10-02 21:34

ずいぶん安くなりなりましたね。
土生姜と梅干しで炊こうと思ってたら、生食OKの秋刀魚だったので、きずしに。
とても美味しかったです。

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Liu
Liuさんからコメント
投稿日 2014-10-02 21:35

初めてお邪魔させていただきます。
Birdyさん、いつもサイドメニューも完ぺきで美しいですね。
こんなお母さんいいなぁ~、ホントに美味しそう!!

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-10-02 21:40

Liuさん、ご訪問ありがとうございます。

ありがとうございます。
褒めすぎですよ、でも嬉しいです。
シニア家庭なので、若い人には物足りないでしょう。

食いしん坊なので、いかに安い食材で簡単に作るか!をコンセプトにして頑張ってます。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-10-02 23:37

沢山のさんまが乗りましたね
新鮮な物が手に入るから、うらやましい

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-10-03 06:49

4尾の秋刀魚でした。
380円と消費税!(*^^)v
3合の寿司飯で作ったので、2段のお重にびっしり敷き詰められました。
安く「美味しくて!

ここのお魚屋さんは、魚市場を持っちるので新鮮なお魚が集まります。

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