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山椒の実の佃煮

スレッド
山椒の実の佃煮
今年もババショフが炊きました。(^_-)-☆

今年は実が小さくて丸くなかったとか!
出来上がりが…イマイチ。



去年のほうが美味しそうです。
ふっくらしてるし…
(画像、上書きしてしまった!(-_-)/~~~ピシー!ピシー!大失敗!ファイル名に気をつけなくちゃね。( ..)φメモメモ)
ババショフの腕じゃなく、実のせいにしておこう。
皆の幸せのために。(^_-)-☆

#グルメ #バー #レストラン

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2011-05-31 10:09

山椒は小粒でピリリと辛い・・・。

手間がかかりそうですねぇ・・・。

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-31 22:05

一日水に漬けておいて、それから煮込むようです。
お昆布、お酒、お醤油…
そのあと、またタレを絡めるようですよ。
大変な手間です、あの軸を取らないといけないし。

ワオ!と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2011-05-31 11:54

山椒の佃煮ですか、手造りは良いですね。
酒のアテにも料理にも、日本人には無くてはならない香辛料。

長期保存は冷凍をされるのですか?

ワオ!と言っているユーザー

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-31 22:06

お漬物にふりかけてもいいし、煮魚に乗せてもいいし。

冷凍しなくても、冷蔵庫で1年、持ちました。
去年に作った残りで、昨日、オジャコを炊いてくれました。(^_-)-☆

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2011-05-31 17:32

土地柄でしょうか
私の住む町で食べる習慣が無いからでしょうか
山椒の実自体見かけません

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-06-01 02:37

そうなんですか!!!
塩コンブに入ってませんか?
おじゃこの佃煮とか。

ババショフは山椒の花がないといって文句を言ってます。
花はこちらでは売ってませんねぇ。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2011-06-01 04:28

私も一度チャレンジしたことがありますが、辛すぎて食べられなかったです~!
難しいです。
山椒実も葉も大好きです。(^▽^)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-06-01 15:24

一晩、水につけていましたよ。
家中に、痺れる香りがしていました。

作り方、面倒なようです。

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