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--- 富士そば 新装開店して初。約5年ぶりの往訪。 ゆず鶏ほうれん草そば、一度食べてみたかったメニューでしたが、なかなか機会がなかった。 ゆずは気持ちつゆに香り付けしてる程度。薬味的にいただくにしてはちと量が少ないかな?と思いました。...
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--- かめや 新宿にもあるかめやさん。 基本的にはそこと同じように作ってます。ひっきりなしに茹でて揚げているので、ほぼ茹でたてのおそばで、ほぼ揚げたての天ぷらです。 ただ、おそばは新宿よりもこちらの方が美味しく感じられました。製麺所違うのかなー? そこまでチェックしなかった(^^;)。...
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--- 富士そば 富士そばのバクテーそばを再食。 今回は肉増しに。肉の量に対しておそばが少ないのがやはり難点(^^;;。 スープは少し残しましたが、個人的にグランドメニュー化してほしい一品。...
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--- かめや おそばは茹で置きでしたが、ひっきりなしに何玉かずつ茹でてるので実質茹でたて。天ぷらは揚げ置きでしたが、ひっきりなしに(以下略)実質揚げたて。 濃いめのつゆと天ぷらとおそばのマリアージュ、そこに温玉が華を添える...そんな印象の逸品。 土曜の早朝からでも多くのお客さんが来るのも納得納得...
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--- せね家 JR市川駅、「鈴家」というゲソ天そばの有名なお店に来たことがあります。 冬季限定メニュー。 おそばは茹でたてで、餡に絡んで美味い。 大きめのお肉はなんと4枚。 1杯提供するのにかなり時間をかけていますが(10分ぐらい)、待つ甲斐はありました。 --- 二五十 およそ蕎麦屋とは思えない...
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投稿日 2019-11-27 15:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のおちゃがしは、出石のお土産としていただいた「いずし堂」（兵庫県豊岡市瀬戸１０９０）の「かりんとう・そば」です。出石名物として 「出石そば」 は有名ですが、その「そば粉」をかりんとうに練り込んだ製品です。 一般的な「かりんとう」の太さに比べて、麺としての「そば」を意識しているのでしょうか、細めの...
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--- 笠置そば 以前深川店に行ったことがあります。 東新宿店のおそばは生麺茹で置き、かき揚げは揚げ置きでした。 ここの特筆すべきはやはりつゆですね。甘めで奥深い旨味を感じます。 かき揚げはニンジン・たまねぎにネギが少々で、その油がつゆに移りまた美味かったです。...
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--- 武州めん 製麺所直営のお店。 二八のおそばはちょっと短めですが、よく締められており美味。 つゆは黒々として旨味がありこれまた美味。 油揚げとねぎと豚肉がこのつゆに合ってこれまた美味でしたー。 --- 静邨 2食続けて非立ち食い・路麺系。お店の名前は「せいそん」と読むそうです。 太めのおそばは...
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--- あずみ 食べ歩きの栄えある1杯目だったあずみさんに再訪。 春菊天・豚天・海老天の3種で豚天は2枚とボリュームたっぷり。 小さめの春菊天は苦味が残ってて良い感じ。 エキナカそば店のつゆは甘めが多い印象ですが、ここはすっきりとした透明感のあるつゆで美味。 --- 濱や 野菜のかき揚げ・豚肉・わか...
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--- つきじ庵 小海老の天ぷら6尾とたっぷりですが、おそばは少なめ。細身の星入りで香りも喉越しもなかなか。 --- 音威子府TOKYO 野趣あふれるおそばとはまさにこのこと! 氷水で締めてますが、冷えすぎてなく、喉越し良いです。 つゆはこのそばに対して主張しすぎず美味。 炊き込みご飯はおかわりOK...
