■材料（2人分）   そば（ゆで）…2人分鶏もも肉（皮付き）…140gチンゲン菜…80gにんじん…60gしいたけ…50g a.しょうゆ…小さじ2a.みりん…小さじ1a.和風だしの素…小さじ1a.水…300ml   ■作り方   １／下ごしらえ ・チンゲン菜は３cm幅に切る。・にんじんは半月の薄切り。...

  ■材料(2人前) そば (冷凍)…２人分ゆで麺でもOK サラダチキン (プレーン)…200g長ねぎ…10gなす…適量ごま油…大さじ1 出汁としてa.水…400mla.めんつゆ (2倍濃縮)…200mla.みりん…大さじ2 一味唐辛子…適量 ※白菜、しめじ、など ■作り方 １．下ごしらえ ・長ねぎ...

■材料（2人分）   さばもしくはイワシの水煮缶…1缶 a.しょうゆ…大さじ1a.みりん…大さじ2a.きび砂糖…小さじ1 きのこ…160g長ネギ…10cm茹でそば…2袋   ■作り方 １／下ごしらえ ・きのこをほぐす。・長ネギは斜め切り。   ２／大きめの耐熱容器（後でそばを入れる）に、魚の水煮缶、...

「東京近郊 新極上蕎麦」で紹介されていた立ち食いそば店26軒に行きました。行った順にソートをかけてまとめてみました。# 記載している値段は実食当時のものです。# 現在では変わっている可能性があります。# アクセスは最寄り駅のみの表記にしました。   訪問日 店名 最寄駅 食べたそば 201...

---めとろ庵以前はみはちというそば屋さんだったところ。2017/06/02に行ってました。おそばは細身でかなり喉越しよくいい感じ。つゆはほんのり甘めで自分好み。春菊は苦味ほどほど、つゆでほろほろ。 ---いけちお揚げ・わかめ・温泉卵トッピング。つゆはほんのり辛めで美味。おそばは茹でたて。富士そば店長経験者である兄妹が独立したところらしい。食堂銘打ってるのでそばだけではなく、定食もの多いようでした。 ---築武士関西風のつゆに関東の種ものは合わない気がする。おそばは喉越し良かっただけに残念感。 ---富士そば女子プロレスラー桜井まいさん発案。門前仲町店限定で発売開始されてたようで、ここ道玄坂...

---駅そば本庄改札内外から使えるお店。外でいただきました。後からどんどんお客さん来て、地元で愛されてるお店なのだなと。おそばは茹で麺かと思いましたが生麺茹で置きのようです。天ぷらはえび・いか・げそ・ネギの入ったもの。寒風吹きすさぶ外で食べると美味さ倍増ですね。 ---Casablanca港屋プロデュースの完全立ち食い店、そして食べるとこは指定されます。生卵とつゆはすぐに配膳。おそばは港屋仕様の極太タイプ。喉越し至上主義だからこういうタイプは苦手。そしてラー油強めの漬けつゆ(港屋仕様)は苦手。案の定辛すぎてアレ。用意されてたそば湯入れても辛さは和らがず。お肉はよく味が乗ってて美味しかった。 ...

---ざるそば屋鶏ざる黒を食べたかったですが、売り切れたみたいで残念。こちらのざるは温かいつゆでいただくタイプのようです。高いなと思ったけど量にびっくり。おそばは生麺茹でたてで、ツルツル部門があったら上位間違いなし。表面がここまで滑らかなおそばは珍しい?つゆは熱々でしたが食べ終わる頃にはかなりぬるく。バランス難しいね。つゆ自体は関東醤油を使っている「いにしえアレンジ」系。お肉たっぷり、茄子1切れ、卵も入ってて満足な一杯でした。 ---池尻蕎麦生麺茹でたてで天ぷらは揚げたて。細身のおそばは喉越しよく、天ぷらはつゆでほろほろに崩れますがつゆと合ってて美味。美味しゅうございました。 ---いまゐい...

---まる美前回来た時は臨時休業でしたのでリベンジ。細身のおそばは生麺茹でたて。かき揚げは小さく、つゆに浸かってほろほろバラけます。つゆはごくほんのりと甘味を感じるタイプ。生麺茹でたてでかけそば250円とかなりコスパいいです。---亀よし亀よしそばは、たぬき・きつね・わかめトッピングのおそば。おそば...

---文殊3回目の往訪。超細身のおそばは生麺茹でたてで美味だけど、もうちょっと冷えてると良かったかと。かき揚げは揚げ置き。つゆは油で少し酸味が目立つようになって残念。---木更津駅そばJR系駅そば店。山菜・わかめ・温玉トッピングされたもの。生麺茹でたてでよく締めておりますが、おそば自体は少し短めで個...

---セルフ駅そば4度目の正直でありつけました。約90秒でできるとありましたが、体感もう少しかかりました。かなり熱々というのとプラ容器ということで持ち上げにくい。基本的に丼持って食べるので、これはちと困る感。おそばは少し茹ですぎの印象。つゆはいい感じだったので残念。豚肉は少ない。柚子胡椒は最初の一口...