みどりの風

ご飯のおかずにも、ちょっと一杯のアテにも、鰯の煮つけは会いますね。


日本人だと感じさせてくれる、一品だと思います。

本当に〜！(＾▽＾)

日本人で良かったと思える瞬間です〜！

　

コレ、美味しいですよね。


実家では「手手（＝てて）かむ鰯」といって、とても新鮮な片口鰯をいいます。

岸和田の漁港に上がった鰯を売ってるお魚屋さんで買ったもんでした。

今は瀬戸内海！(^_-)-☆

いつもbirdyさんの鰯の煮付けを拝見する度に、その美味しさを想像してはため息をついていました〜！(＾▽＾)


とてもその足元にも及びませんが、一応それっぽい物ができました。


こちらの鰯は大きいです。

　

小骨が多くカルシューム補給にいいですね

骨まで食べようと圧力鍋で炊いたんですが、ちょっと時間が早すぎて、骨が堅かったです〜。

こちらの鰯20センチ以上あって、大きいんです。

生姜とお酢で同じように炊いても美味しいです。

北九州では、糠味噌炊きが有名で美味しいです。

そうですね！酢で炊いたのも美味しいです〜！

これにも生姜入っていますので、梅干が酢の役割を果たしていることになりますね。


糟味噌炊きは、まだ食べたことがありませんが、美味しそうですね〜！

(＾▽＾)