記事検索

みどりの風

https://jp.bloguru.com/emerald

フリースペース

新生姜の甘酢漬け　8/26/2021

8月
26日
1 tweet
スレッド
新生姜の甘酢漬け　8/26/2... 下茹でした新生姜 下茹でした新生姜 ホーローの容器に詰めましたが、... ホーローの容器に詰めましたが、入り切らず残りはガラス瓶に
火曜日に届いた新生姜は、土付きで1Kg(もっと少なく頼んだつもりでした〜)
もあったので、なかなか仕事に取りかかれず、ようやく重い腰をあげて格闘しました。(^^;
まず、土を洗い落とすのが一仕事でした。凸凹した生姜の間に土が入り込み、割ったり、歯ブラシを使ったりしてやっと下ごしらえできる状態にして、あとはスライサーで薄切りにしました。
1分下茹でし塩小さじ1をまぶして冷まして、一度沸騰させた甘酢(水300cc、米酢300cc、お砂糖の代わりにラカントを大匙12、塩小さじ1)を冷まして合体させました。

これで1年はガリを買わずに済みそうです。
#新生姜甘酢漬け
Share

ワオ！と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
dote
doteさんからコメント
投稿日 2021-08-27 07:42 
自家製の生姜美味しいでしょうね、漬け上がるのが楽しみですね

ワオ！と言っているユーザー

エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2021-08-27 17:21 
市販の甘酢だとお砂糖が糖質制限に引っかかるので自家製にしています。(^^;
安心して食べられるのが一番の理由です。お味は？です。(^^;

ワオ！と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2021-08-27 10:14 
ここんところ、作っていないです
今まではババショフの仕事だったから…
わたしも頑張らなくちゃね

ワオ！と言っているユーザー

エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2021-08-27 17:40 
私も2年ぶりに作りました。泥を取った綺麗な状態からならスライサーで薄切りにしてさっと茹でて甘酢に漬けるだけなのでそんなに大変ではないと思います。作る量も200〜300gがお勧めです。 1Kgは多すぎました〜！(^^;

ワオ！と言っているユーザー

ハッピー
悲しい
びっくり