神戸：ファルコンの散歩メモ

休日ですので、朝からコトコトと【チキンカレースープ】を煮込みました。

使用しているのは＜エスビー食品＞の「赤缶」のカレー粉と、黒胡椒での味付けです。

日本で初めてカレー粉の製造に成功したのが＜エスビー食品＞の創業者＜山崎峯次郎＞で、１９２３（大正１２）年です。

カレー粉には、三十数種類のスパイスが使われているそうですが、缶に表示されているのは＜ターメリック・コリアンダー・クミン・フェネグリーク・こしょう・赤唐辛子・ちんぴ＞ですが、その他の香辛料はなんだろうかなと考えながら、鶏肉が柔らかくなるのを待っていました。