神戸：ファルコンの散歩メモ

一般家庭でゆがいたうどんは釜揚げにはなり得ないのに、釜玉うどんの素とはどんな仕掛けなんでしょう？

厳密なうどんの定義はわかりませんが、こちらではアツアツに湯がいたうどん（もちろん一人鍋形式の鉄器もあり）をつゆに付けて食べるのが「釜揚げうどん」であり、釜揚げしたばかりの麺に黄身を落としてまぜ半熟にして食べるのが「釜玉うどん」というふうに理解していますが・・・。

「「からめるだけ」ということは、おつゆのおうどんじゃないんですか？
つけ麺じゃないの？
ぶっかけかな？

つけ麺でもぶっかけでもなく、笹がきゴボウとミンチ肉の「味噌だれ」的なモノを混ぜていただきます。