今日のおかずはポークソテー。 決め手は、私のオリジナルソース! パイナップルと言いたいところですが、実はパッションフルーツをベースに作りました。 豚肉にはフルーツソースがよく合うなぁと、改めて感じます。
お客さまから寄島の牡蛎を頂きました。 事前に大きさを聞かれたので、『デッカイの』と言ったら、こんなプリプリの大きな牡蛎を買って来てくれました。 まずは殻付きのカキを焼いて、レモンをギュッと、ほんの少しだし醤油をたらして食べてみたけど、美味しい~、新鮮! 次はカキフライを作ってみましたが、大きなカキフライになりました。 食べ応えのある大きさ、私は4個いきました。 お昼は牡蛎おこです。 トッピングの牡蛎がデカイ、ステーキにしたら美味しいかも・・・ 中国地方生まれの私としては、お好みソースが大好き!!
今夜は雨上がりのせいか、ちょっと肌寒く感じたので、暖かいスープを作ることにしました。でもトロミがあると暑くなりそうなので、あっさりボリューム食べるスープです。 深めのフライパンにオリーブオイルでニンニクを焦げないように炒め、香りが出たところにチキンのむね肉をかるく焼きます。 その中に、お水を入れブイヨン、ベイリーフ、赤ワイン、ニンジン、ジャガイモ、たまねぎ、しめじを入れ、具が柔らかくなるまで煮込みます。 仕上げにトマトホールの缶詰めを入れ、塩、コショウ、レッドペッパーで味を整えます。トマトは潰さないでホールのままにしておきます。お皿に盛り付けたら、トッピングにブラックオリーブとパセリをのせます。
今日はお友達が見えたのですが、仕事を終えたばかりでしたので、料理を作るのが面倒であり、今夜はむしょうに思いっきりピザが食べたくなりました。 代官山にイタリアンレストランSALVATOREは、ちょとお高めですので、今夜は家から徒歩3分の所にある同じデリバリーのお店に買いに行く事にしました。ちなみに直接お店まで買いに行くと宅配料が掛からないんです。 デリバリーのお店とはいえど、お店の中の中央にはかまどがあり、職人が生地を手で伸ばし、伝統のナポリピッツァをひとつひとつ手作りしているからおいしいのです。 しかも無農薬で栽培されたハーブ使用、添加物を使用してません。 生地はふっくら、デコボコして所々に焦げ目ついていて、焼きたてのパンのように美味しそうです。 左は無難にマルゲリータ、右はカラブレーゼで、揚げナスをのせたちょっと辛め。(トマト、ナス、アンチョビ、オリーブニンニク、トウガラシ、モッツァレラが入っています。) 食べた大きさは30cmを一つずつと、フルーツ、ワインでした。