11月
6日,
2008年
秋の青空市の秘策
青空市とホールでは落語会が開催されます
そこで・・落語幕の内弁当を作ってみなさんに
食べていただこうと企んでいます(笑)
中身はまだ非公開です(笑)
なかなかの出来に・・・スタッフで喧々諤々の
議論中！
明後日に乞うご期待！！(笑)
11月
2日,
2008年
秋の夜空
呼ぶので行ってみると、空がきれいだ！ということでした。(笑)
おいおい忙しいのに・・・でも見上げると
確かに美しいブルー！最高にきれいな
一瞬でした。
10月
29日,
2008年
赤カブの季節の始まり
これは間引き（大きいのを育てるために途中で
間引きます）
ですが、これは葉と共にお漬物や炒め煮などにします。
あとひと月くらいで赤カブが出てくると
もう年末。とてもあわただしい雰囲気となります。
10月
29日,
2008年
今日のまかない
提案をいただいたので試食を兼ねてまかないとなった。
まるでビュッフェ？食べ放題？のような
ボリュームにスタッフは凄い！と大喜び。
こういう提案や展示会で試食する機会は多いが
自分の食欲を満たすというよりはあくまで仕事です。(笑)
ですから義務的に食べるので満腹、空腹に関係なく冷静に食感や味を判断します。
あまりうれしくない時も・・あります(笑)
10月
27日,
2008年
玄米菜食
うちでも出来ることをいろいろと模索してます
で、一番の関心が玄米ご飯。
五穀だの十穀米だの赤米だの以前からいろいろと
提供はしてきたものの、どうも身近・・とまでは言いがたい。
でやはり最後は玄米の食感と味に行き着いてます、今のところは・・。
圧力鍋はいいけれど、業務用にタイムリーに
通常の炊飯ワークに取り入れたいので白米と
同じように炊く練習を試行錯誤中
昨日は１２時間以上水に浸した玄米で５合を８合の水で炊いたところ、ちょっと芯がやわらかすぎ？かなってところで
旨みまで幾分少ない感じ・・
水は１．５倍だなと確認した昨夜の挑戦でした。
10月
24日,
2008年
最近の尾張名古屋の婚礼事情
稲沢市のパルトネールさんです
http://jn-partenaire.com/index.htmlブライダルサロンをされてますが
小さな人前式ができるとてもアットホームな
スペースがあり、でも、キッチリとブライダルコーディネーターさん
がプロフェッショナルな演出をされてます。
派手な尾張名古屋でも最近の冠婚葬祭は
相変わらず豪華！か、とてもカジュアルで
温かい小さな式か、にわかれるようです
他の地域ではどうなんでしょうねえ・・？
10月
22日,
2008年
サッポロラーメン
懐かしーーーいとおっしゃる名店がある
昭和４０年代後半のサッポロラーメンブームの
はしりの店が岐阜県の旧４１号線坂祝・各務原の境あたりにある
この２１番だ。もう１件１８番ってお店と向かい合って営業してみえた
何十年ぶりかに前を通り迷わず入った
迷わずミソラーメンを注文￥５７５？
安すぎだあーー
子供のころオヤジに連れられてよー行った
ある意味自分の原点、そんな
感動のラーメンだった。
太いもやし、大きなカットの白菜・・
３０年前もこんな味だったなあ・・
がんばれー２１番！
10月
20日,
2008年
無償配布？
枝を店頭でお配りしています
乾燥させてキッチンの壁や天井につるして
おきます。そのままでも空気清浄効果が
ありますし、
お肉の煮込み料理、パスタソースなどに
葉をちぎって入れていただくと香辛料として
年中使っていただきます
いかがですか
もちろん当店でもスープをたてるときに使って
います。
10月
19日,
2008年
秋のお祭り
各村（町）の神社に法被を着た子供たちが
集まってきて獅子を担いで氏子の家々を回ります
昔のように馬が出て盛大というわけでは
ありませんが、何か地域がザワザワして
お祭りらしい空気は今の時代でも感じます
