リアル東京

スタッフたちと久しぶりに東京へ出かけた
でもって人形町の玉ひでさんにひとり並んで
親子丼を食べた
並ぶこと40分でなんと18番目
かろうじて一巡目で食べた248年前の
昔から軍鶏料理をしてきたお店
ふわとろの卵と昔ながらの東京の濃い
出汁の使い方が歴史を感じる(笑)
かの鬼平もつついたであろうこのお店で・・。
#グルメ #レストラン #バー

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春新作ソース

ひょんなことから新しいソースと出会った
フレッシュイタリアンパセリとマスタード、
それにレモンなどなど・・・始めはシーフード
に思ったら意外に青菜のおひたしなんかも
いける!

厨房には突然に美味しい偶然が天から舞い降りる(笑)
#グルメ #レストラン #バー

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春のお弁当

自然食品のお店の方から
お弁当をお願い!お肉はいらない、魚も・・
じゃあ野菜だ!と考えて
ご用意しました。
左上から
野菜炒め(レタスの向こう)、小豆菜とカボチャと雪ノ下の天ぷら、
筍とコンニャクの刺身、土筆の載った寿し飯、
長芋の白煮、甘薯煮、人参サラダ、ジャガイモ煮、
岐阜県神戸町のおひたしのイタリアンパセリマスタードソース、
それにアゲ豆腐ごまダレ、キュウリとジャコの酢の物・・・
あーーーージャコが入った?!?!
ダメじゃん魚入ったし・・・
まあいいかあ。楽しんでいただけでしょうか?
スタッフはとっても楽しく作らせていただきました。
ありがとうございます!!
#グルメ #レストラン #バー

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春のお寿司

私どもの創始者、会長がときどき
創作料理を作らせていただきますが・・
今回はおすし
五穀米のおすしに菜花、つくしをのっけて
みました。
#グルメ #レストラン #バー

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春のオードブル

調味食品メーカーさんのパーティーで
栄養士さんたちにオードブルを作りました
手間がとってもかかるのですが、出来上がり
に心踊りいつもがんばってしまううちのスタッフたちです
#グルメ #レストラン #バー

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夜桜とスペースシャトル

昨夜見てまった!
午後7時25分ころ
南の空にゆっくり、でも大きく動く
光。何か人工的なものなのに雄大な
気持ちになるのが不思議だなあ・・

うちのお店の東角の桜の木があるが
花が満開で散り始めた・・・
季節にはサクランボの実をつけて
近所の子供たちが早いか、すずめの
攻撃が早いか?で大バトルとなる(大笑)

夜桜もいいですね
人として?心が、血が静かに騒ぐような・・(笑)
#自然

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梅はー咲いーたーかあー・・・

梅ーはー咲いーたーかー♪・・・
と、つい口ずさんでしまうように
うちの厨房の裏口を出るとお隣さんの
枝ぶりのよい梅の木がある
狭いところでテンパッテ仕事してて
裏口を出ると、ホッとして梅の香りと共に
和ましてくれます
梅に心からありがとう!と言いたい(笑)
#自然

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春の午後のデザート

今日のデザートです
私が焼いたショコラジェノワーズに
地元でとれたレンコンのディープフライ
それに和菓子やさんからいただいて
濃厚な抹茶のチョコチップと生クリーム
隣町の瀬部で収穫されたハッサクにキウイー
と自家畑のフェンネル
デザートのくせになぎゃあー説明だわなも(笑)
それにしても春らしくなってきて
ぐぐっぐーぐぐっぐーーー!だにィあきゃあ
#グルメ #レストラン #バー

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煮炊きしたもん

マクロビオティック風煮物を
始めました!小鉢にゴロゴロ盛って
あってもいいが、ずいぶん感じが変わる
もんだなあ・・・とやってるスタッフが
関心しきり。中には楽しい!と笑い出す
人も・・。

近所の自然食の食料品屋の和楽さんの
影響?かも(笑)
http://waraku138.net/
ランチタイムの定食や夜の付き出しでも
楽しんでいただけます
#グルメ #レストラン #バー

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手造りコンニャク明日まで

いつもご予約で大変好評をいただいております
手造りのコンニャク(お刺身用)が先ほどたくさん出来上がりました!
創業者の出身地飛騨の伝統技法で製造しております、
すべて手作りで保存料などは一切使用しておりません。安心してお召し上がりください。
コンニャクは四つの味をご用意させていただいております
韓国粗引き唐辛子(甘口)
豊橋、または高知の大葉
高知の黄柚子
国産黒ゴマ
それぞれに独特の風味と味わいが御座います、自家製味噌とあわせてご賞味ください
明日くらいまでなら出来立ての美味しさを
召し上がっていただけます。
4玉 ¥1260
3玉  ¥945
2玉  ¥630
です 0586−78−1848まで
#グルメ #レストラン #バー

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