LAN-PRO

6月

30日,

2014年

珍しく休日は仕事三昧

今週も予定が一杯・・・・・
先週の実験結果を踏まえた次の対策を立てねばなりませんが、通常の実務も目白押し
です。

土日は珍しく自宅にこもって、資料づくりでした、７月４日の講演用です。

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6月

30日,

2014年

新しいカメラ

防水性能＆顕微鏡モードに惹かれて購入・・・・・
※渡渉時の落水、突然の雨、吹雪、雪溜まりで転倒等
このクラスの所有は
Lumix　２台
SONY　１台
Canoｎ　２台
これに、オリンパスが初めて加わりました。
Nikonはデジイチが３台もあるので・・・・・

写真にはクローズアップ用のリングライトが装着されています

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6月

30日,

2014年

男子厨房に立つべし111(アジのお刺身)

魚はよく洗い、水気を拭き取り、胸鰭と腹鰭の後ろ側を結ぶ線上に切れ目を入れます。両面いれますが、この時は切断してはいけません。この後、腹部分に肛門から切れ目までを切開します。アジにはブリッジ状の中骨があります、これは切断します。その後背側から背骨までを切断し、頭を腹側に曲げて、内蔵共々頭を除去します。

背骨の上がわに沿って包丁を入れます。背びれのすぐ脇を切り開いていきます、小型なら一気に切り込めます。

ぜいごもそのままで、最後は胸部分を持って尻尾の先まで切ります。

両面を同じように切れば、三枚おろしの出来上がり。

腹骨を漉きとり、中骨を指でさぐりながら骨抜きで抜き取り。最後に皮を剥ぎます。剥ぐ時は頭から。

皮が少しめくれたら、反対の親指と人差し指で身を押さえながら、ゆっくり後方に引き始めます。身が付かず上手く剥がれ始めたら、全体を指先で押さえながら、皮は上では無く後方に引っ張るように剥がします。

これで、後は刺身に引くだけです。
アジ切り包丁、骨抜き、パッド、タオル、キッチンペーパーが必要です

昨日、kuma山荘にて魚調理の勉強会。モデルは山仲間の森さんです。

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6月

30日,

2014年

今朝のKUMAの食事(2014.06.28)

昨晩から仕込んだ手こね寿司、セロリのベーコンスープ、kumaサラダ。
プチトマト・・・・・

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6月

30日,

2014年

おもてなし料理

大切なお客様へのおもてなしです。
天然ヒラメのお刺身、イカ刺身、イカソーメン。
※お刺身は琉球漆器のお皿で
煮豚、オクラ、煮豆、コハダの酢の物。
サラダは大根とサラダほうれん草、トマト。

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6月

26日,

2014年

無事実験が終わりました

二日間の実験は無事終了、大きな収穫（改良点）が発見出来ました。
帰路はMt.zakiさんに、新大阪まで送っていただきました。

写真は彼の車、見かけとは大違いのモンスターです・・・
※彼のFGから拝借

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6月

23日,

2014年

明日から二日間、WiFiの実験のため、電波暗室に籠ります・・・・
まだ、企業秘密で公開できませんが、色々な実験を行い、より良い電波環境を作るためにガンバリます。
今も、写真のアクセスポイント機の最後の設定をしています、初期状態ではうまく実験対象にならないので設定を変更中、台数が多いので大変です。

明日は早朝から新幹線で岡山の工業試験場に向かいます。
25日の夜に帰り、26日は新システムのプレゼン、27日はLAN工事で夜半まで。

月末30日はプログラムの切り替え、2日はひるがの高原の工場で終業後にLAN工事。

3日は明日の結果を踏まえての機器設計の打ち合わせ。

4日は大阪で100人を前にしての講演、と多忙を極めています、お仕事がいただける事に感謝です。

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6月

22日,

2014年

近所のネコ

近所の飼い猫ですが、名前は知りません・・・・
通勤時によく見かけます。「たま」とか「いくちゃん」などの知り合いの家の猫の名前を呼んでみますが、当然知らん顔です。
でも、先日は近寄ってきて、この有り様、魚の匂いでもしたのでしょうか？

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6月

22日,

2014年

今朝のKUMAの食事(2014.06.22)

昨日は雨模様の早朝で、山行きに出そびれてしまい、久々に調理に時間を費やしました。
kuma特製のちらし寿司
具は
アカシャエビ（泥を綺麗に洗って、何度もゆすぎ、塩茹でして皮を剥きます）
タコ、知多のコウナゴ（最盛期を冷凍保存）
椎茸、レンコン、人参、グリーンピース、これを予め出汁で煮含めて置き、その
出汁に台湾唐辛子ペーストを加え、えび、タコを煮ます、最後にコウナゴ。
以上の具を混ぜあわせ、それに貝割れ、新生姜の千切り、金糸玉子、大葉の千切りを加えます。これがメイン。
スープはセロリを大量にスライスし、人参の千切りを加え、出汁（白だし）で煮ます、これにボイルドベーコンの乱切りを加え、最後にナツメグをパラリ。
後はお馴染みkumaサラダ、大根おろしです。

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6月

20日,

2014年

都議会のヤジ発言について思うこと

都議会のヤジについて、女性議員の方々は激オコプンプン。当然であり、この機会にしっかり追求して貰いたい。
ただし、発言した議員は選挙で選ばれた事を忘れないで欲しい、つまりかような議員を議会に送り込んだ選挙民がいることをである。無論のヤジ発言の第一責任はその議員にあるが、選んだ方にも責任がある。
議会制民主主義では、選んだら終わりでは無い、送り込んだ側もその行動をチェックする義務があると考える。

※写真は薬師寺みちよ議員のFBから拝借しました

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