7月
2日,
2017年
男子厨房に立つべし147(手羽元)
アドバイスで開いての加工をしてみました。(チューリップではないよ)
太い部分から骨に沿って包丁を入れて開きます。
これを、
出汁醤油+ニンニク+生姜+紹興酒に漬け込み(30分程度)
小麦粉(薄力)をまぶして、オーブンで焼き上げます。
オーブンの温度は210℃、時間は20から25分(途中で様子をみます)
これでノンフライの唐揚げの出来上がりです。
手羽元は安価で美味しいのですが、調理に少し手間がかかり、従来は
唐揚げや、電気のコンベクションで焼いていましたが、電気では今ひとつ
でした。
オーブンはdoteさんにお世話になったガスタイプです、電気とはまるで違います!!
ワオ!と言っているユーザー
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