男子厨房に立つべし・その22

11月

18日,

2010年

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素材加工は一度に・・・・・
野菜を茹でたりするのは2から3日分を一度に、
KUMAサラダは１週間分を作り、ケースに空間が出来ると
小鉢に分けてラップします。
いちいち素材加工をすると時間がかかりますから。

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こういう調理過程、あるいは保存時の段取り
が簡単にきれいに美味しくするコツですね
素晴らしいです

投稿日 2010-11-18 08:23

KUMA

プロの方々の真似はとても出来ませんが、少しでも美味しい食事を短時間でと思っているので・・・

投稿日 2010-11-18 18:55

素材は、買ってきたその日のうちに加工するのが一番フレッシュでいいですね。
時々それを忘れてお蔵入りになっている野菜が・・・。反省！(;^_^A

投稿日 2010-11-19 00:13

LAN-PRO