男子厨房に立つべし・その9

10月

16日,

2010年

男子厨房に立つべし・その9

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料理初心者なら最初は冷凍食品から

写真は業務用冷凍食品です。
レストラン等で使われています、業務食品を扱うスーパーなら
必ずあります、一食150円前後です。

これをフライパンで加熱する練習をしてみましょう。
テフロンで十分です、キッチンタイマーを4分にセットします
火力は常時強火です、最初はフライパンだけを加熱します
15秒くらいで、冷凍のままの食品を入れます。

少し温度が上がるのを待って、木のヘラで適当にかき混ぜます
全体に色は透明になったら、フライパンを振る練習をしてみましょう
こぼれても平気平気、その内フライパンの中で食品がうまく
混ざるようになります、とにかく練習ですよ。

※油は一切不要です

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ロッキーおしょう

初めて聞きました(笑)
便利ですね
KUMAさんは業務向けスーパーが近い
からなあ(笑)
今度挑戦してみます

投稿日 2010-10-16 21:55

KUMA

この冷凍食品、なかなかスグレモノで、山でも重宝します・・・・・

投稿日 2010-10-17 17:46

量産型水野

冷凍ピラフ小学生以来ですね、もしかして何処かのファミレスで食べたかも知れないけど・・・ははは。冷凍食品も奥が深いですね

私は釣ってきた鮭のいくらの卵をほぐす技術ぐらいしか無いなぁ・・・

投稿日 2010-10-16 22:58

KUMA

ファミレレスではこの手を沢山使っているみたいです。
入手できるののなら一度お試しください・・・・・

投稿日 2010-10-17 17:48

birdy

初心者でなくても使いたいです。
でも…たいがいおネギがはいっているので…(−−〆)

投稿日 2010-10-17 09:23

KUMA

入っていてもかなり細かい微塵切りのようですが・・・・

投稿日 2010-10-17 18:34

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