プロの道具（包丁）

8月

8日,

2008年

プロの道具（包丁）

今回紹介するのは「高価な包丁」ではありません。
この包丁は少しだけ値段が高いんですが、どこでも入手出来ます。
最大の特徴は刃が薄いことです。
この包丁の材質はクロームモリブデンで作られており、しなやかで堅牢です。
刃が薄いことは野菜の調理には最適で、ざくざく・すぱすぱカット出来ます。
包丁は切れ味が最も重要ですが、刃の薄さはその次に重要です、普通のハガネではこの薄さでは強度不足となりますが、この包丁は通常の約半分の厚さでも十分強度を保っています、とにかく野菜がよく切れます。

#グルメ #バー #レストラン