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エッ、エンドウさん細切れにされるんですか？

鞘ごとばかりだと思ってました。

鞘ごとだったり、このように刻む場合も

あります、卵焼き風にするには刻んだほうが見栄えが良いです。

お豆さん（我が家はエンドウマメはこういいます）の卵とじ、大好きです。



が…

鞘ごとするのですか？

私は、お豆さんだけです。

味付けしたお豆さんを白だしで味付けした卵でとじます。

だから色がちょっと悪くなります。



↑ファルコンさんは鞘ごと、姿のまま卵とじされるのですか？

さやえんどうと言って、鞘ごといただく種類で、豆はとりだせません（面倒なのと小さすぎます）、種類が違うかも？

KUMAさんが言われているとおり、お豆さんをとりだすのは、無理ですね。

きぬさやえんどう、というのが正式名でしょうか？