神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

食米で造る酒！？

11月

6日

酒米ではなくコシヒカリ（丹後産）、食米で造る難しさを手造りの技でカバー！

『白木久純米ひやおろし』　白杉酒造　（京都府丹後市）

綺麗な甘味、深み、ひやおろしの熟れの円さ！素晴らしい仕上がりです♪

　★この白杉酒造の岸田さん、長らくお会いしてないけどお元気なのだろうか。

淡路の地酒！都美人

11月

6日

『風乃都美人山廃特別純米』都美人酒造（兵庫県南あわじ市）

兵庫産山田錦、協会7号酵母、天然の生きた乳酸菌を利用する山廃仕込！

　　★山内杜氏（能登杜氏）の技が光ります！

　　※風乃＝2016年2月　風のまゝ⇒風乃都美人にリニューアル。

北海道産水ダコ！

11月

6日

全長３メートル前後になる世界最大のタコです！

ミズダコは比較的耳慣れない種名だが、国内で水揚げされる大部分を占めている。

水っぽいと評価の低いタコだったが、最近では食べ方の多様から人気がある。

またマダコの減少からタコの代表的な加工品である酢だこなども本種が主流。

　★造り、茹で、しゃぶしゃぶ、天ぷら、煮付け、おでん、と色んな料理が出来ます。

イサキの炙り！

11月

6日

この淡路物のイサキ！　炙りで提供です！

イサキは早くヘタる魚なので地元産だけあって新鮮です！

　　★これもLINE限定で、280円です！

三岳をキープしました！

11月

5日

芋焼酎の中では特に大好きな三岳です。

この三岳を　「ぱねぱね」　のマスターにお願いして特別価格にてキープをさせて頂く♪

　　★早速、神戸角打ち学会の大型シールを貼りロックで頂く！

カンパチ頭カマ塩焼き！

11月

5日

カボスを掛けて！　柚子胡椒でも美味しくいただけます♪

　　★いつ食べてもカンパチは脂が乗り美味しい！

本日LINE限定！アオリイカ

11月

5日

『アオリイカの刺身』　イカの王様！　この造りを380円で提供です！

アキイカとも呼ばれ夏から秋に掛けてが美味しいかです。

四国地方ではモイカ、九州地方ではミズイカと呼ばれる。

　★おいさんは造りよりも塩焼きが大好きです♪　贅沢ですが！

宮城の戻りカツオ！

11月

5日

カツオは太平洋沿岸に生息し、夏から秋口にかけてに三陸沖まで北上します。

この頃になると脂が乗りとても美味しくなります。

9月頃から10月までが戻りカツオの旬の時期となります。

　　★宮城産の戻りカツオ！　今期最後かも？　（さかなで造りが380円）

坂越の牡蠣が出ました！

11月

5日

兵庫では人気の　「坂越牡蠣」　も浜揚げされて収穫始まりました。

兵庫県地元の牡蠣は相生産、福浦産、室津産、そしてこの赤穂坂越の牡蠣です。

　　★播州赤穂は牡蠣の生産で有名な港町、坂越で上がっt牡蠣は美味しい♪

セコガニとは、メスのズワイガニ（山陰地方では松葉ガニと呼ぶ）です。
　　　 ※「松葉がに」　という呼ばれ方をするのは、鳥取、島根県、兵庫県、京都府などの山陰地方です。

セコガニの人気の秘密は、外子（成熟卵）・内子（未成熟卵）・かに味噌です。

セコガニの漁期は、１１月６日～翌年１月１０日となっています。（水産資源保護のために定められてる。）
したがって、セコガニが食べられる時期は約２カ月です。

　　　　★このセコガニ持ち帰りに限って380円。（さかなです）