能留英のサーモン！
11月
9日
能留英（ノルウェー）の脂が乗ったサーモンの刺し身です。
サーモンが好きな人にはたまらない美味しさ！ 大トロのところです♫
ハマチとは！
11月
9日
関東で言うイナダとワラサの事を関西では 「ハマチ」 と呼びます。
もともと西日本で鰤の小型を指す名前が 「ハマチ」 なのです。
ところが今は、鰤の稚魚を短期育成した魚をハマチと呼称する様になりました。
つまり、鰤を養殖した 「イナダ・ワカシ」 クラスの中型のブリが 「ハマチ」 なのです。
稚魚━モジャコ 20㎝━ワカシ 40㎝━イナダ 60㎝━ワラサ 80㎝超━ブリ
※関西では小さいのを 「つばす」 中型を 「めじろ」 と呼びます。
この日の魚！
11月
9日
ヒラアジ
スズキ
剥き赤貝
サバ
サワラ
相変わらず、每日豊富な魚が入荷しています。
この時期は魚の漁獲と種類は豊富です。
ただアジの漁獲量が大幅に減少しているとか。 市場でも高値になってるとか。
いつもの仲間たち！
11月
9日
この日は一年半ぶりに元スタッフで入っていた女性がさかなに！
久しぶりに話が弾み、みなさんでいつもの集合写真を！
★元スタッフが尋ねてくることはマスターだけでなく馴染みのお客も嬉しい♪
パ－ティー桶寿司！
11月
8日
ホテルのパーティーなどでよく出るパ－ティー用の桶寿司です。
見た目は美味しそうですが、味はもう一つです。
パーティー用ですので仕方がないのかも。
エビ、鯛、アナゴ、タコを先に取りました！ マグロ、イカはあまり好きではありません。
木曽町田中屋豆腐 
ロッキーおしょう 
ジャグリングGOTO 
Toshiaki Nomura 
天使 
PSPINC JP 
量産型水野 
田中 久史 
KUMA