「夏にホエール」 淡麗系の辛口をつくるのに適し、昨今注目を浴びる北海道の酒米 「吟風」 を使った限定夏酒！
『酔鯨 なつくじら 純米吟醸 原酒』 酔鯨酒造
原料米：吟風(北海道産) 精米歩合：５０％ 日本酒度：＋７ 酸度：１．８５
アルコール度数：１７度 ※北海道産酒米「吟風」100％使用
★米を変え、従来酔鯨酒造が使っている酵母を夏向きなものに変え、
そして冷たくしても味わいがぼやけないようにと原酒に仕立てに！
クールな香りに、クールでエッジの効いた酔鯨らしいキレ。
酔鯨らし濃いのにサッパリな日本酒です。
昨年の12月より7ヶ月間の長いプレオープンがやっと終わりそうです！
6月11日からの店内改装により新しくお手洗いが出来ます。
お客さん、お店が待ちに待ち望んだトイレが出来ます！
★本オープンが待ちどうしいです♪
「立呑 狼と煙（のろし）」 念願の店内改装に入ります！
営業は継続しながら （お手洗いの新設です。（今まではありませんでした）
マンションの規定でなかなか許可が下りませんでしたが、やっと許可が降りたようです。
★店長の洸ちゃん大喜びです♪
夏酒は今年造られた新酒（29BY）を数ヶ月間蔵の中で寝かせまろやかになった段階で蔵出しします！
それがちょうどこの時期（5月中旬から8月まで）です。
9月に入ると 「冷やおろし」 の解禁に！
９月９日（重陽の節句）と日本酒酒造組合では申し合わせていますが、
昨今それは形骸化されていて、早い蔵では8月に発売します。
夏酒と冷やおろしの境界線が無くなっているのが現状です。
これは誰よりも早く販売したいと言う商魂からでしょうか・・・？
【BYとは】
酒造年度、または製造年度といい、7月1日から翌年の6月30日までをいう。
英語でBrewing Year （Brewery Year） ということから 「BY」 と略される。
兵庫駅近くにある角打ち？立ち呑み？ 「すわやま酒場（諏訪山酒店）」 です！
酒屋さんだけにいい酒がたくさん置かれています♪
この日選んだのはまずはこの夏酒の3酒類です！
『春鹿 純米吟醸 夏の生酒』 今西清兵衛商店 （奈良県奈良市福智院町24-1）
アルコール分：15度 原料米：五百万石 精米歩合：60% 日本酒度：+3～+4
天の河を見上げる鹿も涼しげな、古都奈良の純米吟醸生酒。
フレッシュで爽やかな喉ごしの中にやわらかな吟醸香が漂い、
良質なお米の優しい甘味と旨味がふくらみます。
『嘉美心 酒酒（ささ）のはさらさら 純米吟醸』 嘉美心酒造 （岡山県浅口市寄島町）
使用米：雄町（嘉美心酒造契約栽培米） 精米歩合；５８％
蔵元の重要行事「初呑み切り」に酒屋さんが参加して七夕頃にほどよく熟成して美味しくなる酒。
初呑み切りイベントに参加した加盟店でしか買えない超限定品。 とっておきの七夕酒！
『浦霞 純米生酒 厳選 初呑み切り酒』 佐浦 （宮城県塩釜市）
原料米：ササニシキ（宮城県産） 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋１．５ アルコール度数：１８％前後
全国１２蔵で行われる日本名門酒会企画 「呑み切り酒」。
６月に行われる「初呑み切り」当日に蔵元に伺い、
７月に最も美味しくなると思われる１本を選び商品化する企画です。
宮城県では、塩釜市の「浦霞」こと、株式会社佐浦が参加！
５年目となる今年は、６月６日に開催されました！
この 「おまかせ3種盛り・320円」 はどれもお酒にぴったりです！
右から 「湯でトマトの酢味噌掛け」 「冷凍卵黄醤油漬け」 「枝豆醤油ソテー」
特に冷凍卵黄醤油漬けは、冷凍した卵を黄身だけ取り一晩ほど醤油に着け込んだものです。
★卵黄が濃厚になり醤油と相まって最高のアテになります♪
これは夏らしい食べ物でお酒のアテにもピッタリです！
ザーサイとキュウリを千切りにして混ぜ合わせて三杯酢で食べます♪
サッパリして歯応えもよく食欲が進みます！
★これも簡単に出来る料理です。
玉ねぎを皮ごと半分に切ってチーズを乗せてオーブンで焼きます！
焼き上がったらカツオ節を上からかけて食べます！
お好みで醤油を少しかけると酒のつまみに良いです♪
★簡単に出来るお酒のアテになります♪
ニューミュンヘン曽根崎店は本来ビヤホールですが日本酒も焼酎もあります！
日本酒のアテには居酒屋的なメニューもあります！
そこで注文したのが 「ぬか漬け盛り合わせ」 と 「だし巻き」 です♪
★これが美味しい♪
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