神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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夏酒の季節です！

夏酒の季節です！

6月

11日

夏酒は今年造られた新酒（29BY）を数ヶ月間蔵の中で寝かせまろやかになった段階で蔵出しします！

それがちょうどこの時期（5月中旬から8月まで）です。

9月に入ると　「冷やおろし」　の解禁に！
９月９日（重陽の節句）と日本酒酒造組合では申し合わせていますが、
昨今それは形骸化されていて、早い蔵では8月に発売します。
夏酒と冷やおろしの境界線が無くなっているのが現状です。
これは誰よりも早く販売したいと言う商魂からでしょうか・・・？

　【BYとは】
　　酒造年度、または製造年度といい、7月1日から翌年の6月30日までをいう。
　　英語でBrewing Year （Brewery Year）　ということから　「BY」　と略される。