神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

鯨本皮煮切り醤油漬けを作る！

1月

4日

神戸東山商店街で買い求めた鯨本皮で煮切り醤油漬けを作りました！

食べ頃は一週間ほど先です！

【鯨本皮煮切り醤油漬け】
　鯨本皮生を冷凍のまま薄く切り、煮切り醤油に漬け込むだけで簡単に出来ます！
　本皮は生のまま出来るだけ薄く切ります。冷凍のほうが薄く切りやすい。
　煮切り醤油は味醂と酒を沸騰させアルコールを飛ばし
　醤油を加えて再度沸騰させます。
　鷹の爪を入れると味が締まり美味しさが増します。
　冷やして薄切りにした生鯨本皮を漬け込み、
　冷蔵庫に寝かせて2・3日で食べれますが、私は一週間以上漬け込みます。

生本皮鯨ブロックを入手！

1月

4日

神戸東山商店街で生の本皮鯨のブロック1.5kgを手に入れました！♪

これを生のまま薄くスライスして煮切り醤油に漬け込みます！

今から早速作ります！酒の肴には最高です！♪

神戸南京町の豚まん、餃子を！

1月

4日

神戸南京町の皇蘭監修の「神戸豚まん」

神戸点心は北海の「元町中華まん」と「肉餃子」
「生姜餃子」「九条ネギ入り餃子」を！♪

どれも肉がぎっしり生地がモチふわふわで食べやすくて美味しい！♪

じゃこ天で日南娘を！

1月

3日

かこもで飲んだ芋焼酎です！

『日南娘』宮田本店（宮崎市西都原町）

原料芋に黄金千貫と白糀を使い、常圧蒸留器で常圧蒸留を！

芋の香りが爽やかでやや甘口の人気の芋焼酎です！♪

　★アテは長崎じゃこ天をいただきました！♪

かこもでフグぶつ切り他を！

1月

3日

かこもでいただいた造り4種類です！♪　

「トラフグぶつ切り」「ヒラメ」「シマアジ」「つぶ貝」

まだ市場は休みのはず？どれも新鮮で美味しい！♪

　★さすが！かこもですね♪

新年初の外飲みを！

1月

3日

2日の午後3時から新春初開店の『かこも』に！

3時前から並んだが13番目で入店ギリギリでした！

並んだが入れない人も多かった！

店の外は寒いのにたくさんの人が並んでいます。

キープしている酒は飲まず一時間以内で退店するのがこんな時のマナーです！♪

トラフグの皮で煮こごりを！

1月

2日

年末に食べたトラフグの皮を使って「煮こごり」を作りました！♪

お酒の肴には絶品です！♪

一味とカボスポン酢を掛けていただきます！

★昆布出し汁で細かく刻んだフグ皮を煮込み塩で味を調え
　型に入れて冷蔵庫に一晩寝かすと固まり食べることが！
　好みで一味とカボスポン酢でいただきます！♪美味しいですね♪