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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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ホタテ刺身で6名に!

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6名で神戸式乾杯を、お酒のお代... 6名で神戸式乾杯を、お酒のお代わりが間に合わない方もおられます。 北海道産ホタテの刺身です。 北海道産ホタテの刺身です。 みんなでシェアして食べます。 みんなでシェアして食べます。

この日の飲み会、飲み仲間が3名から4名になり更に6名に増えました。

楽しい仲間が自然と酒と美味しい料理に誘われて集まってきます。

この段階でアテは北海道産 「ホタテの刺身・380円」 に。

みなさんで各料理をシェアしながら美味しくいただきます。

立ち呑みだから出来る事、楽しい飲み会です。


  ★さてこのあとは・・・ いつものパターンです。


#グルメ #バー #レストラン

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ヒラアジ(マアジ)のタタキ

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ヒラアジ(マアジ)のタタキです... ヒラアジ(マアジ)のタタキです。 ワサビでなく生姜でいただきます。 先ほどの3名が4名に増えました... 先ほどの3名が4名に増えました。

本来はマアジだが地域によりヒラアジと呼ぶ、マルアジは青アジとも呼ぶ。

味はアジというだけにとても美味しい魚、ヒラアジの方が美味しくて値も高い。

あのブランドアジの 「関あじ」 もこのヒラアジ(マアジ)です。

刺身に、焼き魚に、煮付けに、フライに、どんな料理にも合うという優れた魚。


そのヒラアジを刺身ではなく、「タタキ」 にして食す。 見事な味です!


  ★アジはこの5月が旬、美味しくて、体によく、そして安い、みなさん食べましょう。


#グルメ #バー #レストラン

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生ほたるいか手造り沖漬け

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生ほたるいか手造りの沖漬けです... 生ほたるいか手造りの沖漬けです。 スタートは3名で乾杯です。 も... スタートは3名で乾杯です。 もちろん日本酒です。

瓶詰めなどで売られている、すでに加工された物ではありません。

生のホタルイカを生醤油に漬け込んで作ったものです。

いわゆる、「ホタルイカの漬け」 です。

新鮮な生食用のホタルイカが手に入らなければ作れません。

ですから市販品とは違いホタルイカの風味が活きています。

さかなならではいただけない贅沢な酒のアテです。


   ★日本酒が美味い!


#グルメ #バー #レストラン

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住吉の新店舗 『串かつ ぱねぱね』

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大阪らしい立ち呑み居酒屋風がい... 大阪らしい立ち呑み居酒屋風がいいやん! この段階で5名になりました。 ... この段階で5名になりました。 串カツは生ビールが合いますね。 紅生姜の串があった。 1本10... 紅生姜の串があった。 1本100円 いろんな串を注文。 いろんな串を注文。 どれがどれか判りません。 どれがどれか判りません。 串は中身が分からないので忘れま... 串は中身が分からないので忘れます。 これも何だったか? 酔っ払って... これも何だったか? 酔っ払ってる事も原因です。 本日のお薦めメニューです。 本日のお薦めメニューです。

オープンと同時に流行っています。

住吉に串かつ屋が無いことと、暖簾や店構えが大阪らしいとこが新しい。

今回で2度目だが最初から行こうとは思わない。

呑み始めはやはり魚でスタートしたいから。

串カツの種類も多く値段も安く設定している。

一品料理や酒の種類も豊富だ。


  ★やはり今は、立ち呑み屋の方が手っ取り早く流行る時代か!


#グルメ #バー #レストラン

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『陸奥 八仙 ISARIBI 特別純米 生原酒』

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『陸奥 八仙 ISARIBI ... 『陸奥 八仙 ISARIBI ... 汲み上げ豆腐 汲み上げ豆腐

太平洋に浮かぶ漁船の漁火、ブルーに白い漁火がとても素敵です。

陸奥八仙のある八戸は、水揚げ高日本一のイカの町です。

そのイカ釣り船の漁火が幻想的にラベルに映えるこのISARIBIは、

「地元で獲れる魚介類に合うお酒」をコンセプトに、 料理と合う日本酒として造られました。


  『陸奥 八仙 ISARIBI 特別純米 生原酒』 八戸酒造  青森県八戸市

      原料米:華吹雪  精米歩合:60%  日本酒度:+7  酸度:2.1


#グルメ #バー #レストラン

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王禄 春季限定出荷本数180本 

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「王禄 超辛純米 無濾過生原酒... 「王禄 超辛純米 無濾過生原酒 春季限定出荷」 王禄 春季限定出荷本数180本... 王禄 春季限定出荷本数180本... 酒造年度H24BY、日本酒度:... 酒造年度H24BY、日本酒度:+9.4、酸度:2.7、精米歩合:60%
「イワシのお造り・中骨せんべい... 「イワシのお造り・中骨せんべい」

今年の3月から4月にかけて蔵から出荷した酒です。(蔵出しH25.3)

出荷本数はわずか180本です。

島根は出雲の名酒です。(最近、島根の酒が美味しくなりました)


 『王禄 超辛純米 無濾過生原酒 春季限定出荷』 王禄酒造  島根県東出雲町
 
    酒造年度H24BY  日本酒度:+9.4  酸度:2.7  精米歩合:60%

日本酒度を見るかぎり超辛口に見えますがそれ程ではありません。

ただ酸度が2.7もあり、濃くて味がしっかり、そして甘みと苦味のバランスが良い造りです。


     
#グルメ #バー #レストラン

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友人の蔵の酒 呑み比べ

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友人の蔵の麦焼酎です。 友人の蔵の麦焼酎です。 3種類出ている中のピンクラベル... 3種類出ている中のピンクラベル。 マンネンボシを使い黒麹で常圧蒸... マンネンボシを使い黒麹で常圧蒸留。 今や、久保酒造の代表酒です。 今や、久保酒造の代表酒です。 減圧・常圧蒸留のブレンドです。 減圧・常圧蒸留のブレンドです。 常圧蒸留は裸麦、減圧蒸留は大麦... 常圧蒸留は裸麦、減圧蒸留は大麦を使っています。 大分の麦焼酎3種、飲み比べてみ... 大分の麦焼酎3種、飲み比べてみました。

大分県宇佐市に蔵がある久保酒造さんの麦焼酎の飲み比べです。

小さな麦焼酎専門蔵ですが、信念を持ってこだわりの焼酎造りをしています。

今回、飲み比べの焼酎はこの2種です。

  『久保 手造り黒麹 三段仕込み』
     原料麦はマンネンボシを使い、黒麹で常圧蒸留したものです。
     常圧蒸留独特のコクと味、甘みの余韻が残る逸品です。

  『龍の恵 常圧・減圧ブレンド』
     常圧蒸留は裸麦を使い、減圧蒸留は大麦を使い独自の比率でブレンドしたもの。
     減圧・常圧とそれぞれの麦の特長が活きた、口当たりがよく飲みやすく仕上がっています。

         久保酒造  大分県宇佐市大字長洲3581-1

この2種以外に、これも大分を代表する麦焼酎、臼杵市野津にある赤嶺酒造場の 「どっとん」
この麦焼酎も飲み比べてみました。


  ★大分の麦焼酎はどの蔵を飲んでもそれぞれに特徴があり、とても美味しい。


#グルメ #バー #レストラン

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『柚子日和』 柚子のリキュールです

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日本酒仕込の、柚子リキュールで... 日本酒仕込の、柚子リキュールです。 アルコール7%ですので飲みやすい。 特約店限定商品です。 特約店限定商品です。 灘の地酒蔵が造ってます。 灘の地酒蔵が造ってます。

日本酒で仕込んだ柚子のリキュールです。

灘の地酒蔵、浜福鶴銘醸が造っています。

柚子独特の柑橘系の香りと味が口の中に広がります。

日本酒がベースなので飲みやすいが、おいさんには物足りません。

焼酎を入れるとどうだろうかと想いましたが・・・


  ★日本酒ベースの梅酒は多いですが、これからいろんなリキュールが出てくるのでは。


#グルメ #バー #レストラン

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『アンコウの皮ぽん酢』

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食べ納めの 「アンコウの皮ぽん... 食べ納めの 「アンコウの皮ぽん酢」 有名な歌手のサインです。 有名な歌手のサインです。 明るい時に撮るのは珍しい。 明るい時に撮るのは珍しい。 まともに看板を見て入ったことは... まともに看板を見て入ったことはない。

アンコウもこの時期になるとあまり姿を見ません。

アンコウ漁は産卵を終えた7月から8月が禁漁となっています。

基本的に春先は産卵の時期になると肝が小さくなり、商品価値も薄れる。

肝が肥大化する11月から2月が一番美味しい時期とされる。


一年中食べれるとこもありますが、美味しいのは肝が入る冬という事ですね。

そこで、肝ではなく皮の部分だけを湯引きポン酢でいただきました。


#グルメ #バー #レストラン

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ほろよい手帖 月刊たる(樽)に掲載される

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ほろよい手帖 月刊たる(樽)に... ほろよい手帖 月刊たる(樽)に...

先日、仙介の蔵、泉酒造で開催した 「神戸角打ち学会大花見大会」

その花見大会の記事が 「月刊たる」 の5月号に掲載されました。

「月刊たる」 は、お酒中心の専門月刊誌です。

その 「たる」 さんとは、お酒の縁でいつもお世話になっております。

花見の会も取材を兼ねて山崎副編集長とご主人が参加していただきました。

 
  ★角打ちの日も迫っております。 角打ちの特集も組んでください。


#エッセイ #コラム #本 #詩 #読書

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