辛し味噌椎茸！
11月
21日
これは酒のアテには最高です。
味噌と辛子のバランスが絶妙でした。
十三屋の料理！
11月
21日
元々はションベン横丁にあった人気の居酒屋さん！
いまは十三の東商店街の路地の中に以前とはこじんまりとした店で営業をしています。
相変わらず料理は美味しいです！！！
★数ある料理の中の焼き鳥、全て塩焼きで！
魚の相対取引て！？
11月
21日
コショウダイ
スズキ
タコ（雄）
アジ
タコ、これも雄！
イサキ
ホタテ
特大サザエ
マナカツオ
＝さかなでいっぱいのマスターの弁です＝
魚市場での取引は 「市場の仕入れって、その日に行ってみんと判らないよね！」
もちろん、そういうもんもようけあるし、値段の変動もあるけど、仲卸は、いつごろ、どのくらいの量が入って、
どのくらいの値段になるか？ だいたい判ってるねん。
「予約、相対取引」 ってのもあるしな～、最近はこっちの取引が70～80%を占めてるんちゃうかな！
残りの魚が 「競り（セリ）」 にかけられてるって状況やな～。
３０年以上前は、小売り鮮魚店の力が強くて、こういうことはいっさい禁止されててんけど、
大手のスーパーの方が強くなってからは、どんどんこういう取引になってしまってんな～。
けど、今みたいに魚が獲れない、売れない時代やとしゃぁないし、情報社会やしな～。
【相対取引（あいたいとりひき）とは？】
市場を介さずに売買の当事者同士で売買を行う方法のこと。
取引価格は双方の合意により決定される。
取引を行う者同士が1対1の関係により通貨、数量、価格、期日を決めて売買を行う取引のことである。
店頭取引とも呼ばれる。
落語好きプロコーチ 砂村よしお 
Kenichi Uchikura 
自由飲酒党事務局 
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