サイクルヒット！♪
4月
9日
梅ちゃんサイクルヒットおめでとうございます♪
阪神大逆転！
『飛騨高山料理 花里』②
4月
9日
飛騨牛の鉄板焼き！ （柔らかくて甘みがありとても美味しい）
若鮎の塩焼き！（美味しいですね）
季節の六種盛り （お酒がススミます！）
春野菜の天麩羅！（こごみ、ふきのとう、タラの芽）
★いつも美味しい料理をありがとうございます♪
★次の料理はこれらです！ どれも素晴らしい♪
『飛騨高山料理 花里』①
4月
9日
前菜三種盛り
季節のお造り四種 （ネタと新鮮さが！カンパチ、平目・中トロ、甘エビ）
鳥取産松葉ガニ （産地証明のタッグが付いています）
新若竹の子焼き （いつもこの時期の楽しみです♪ 焼き加減と味付けが最高です！）
春を呼ぶシロウオの踊り！ （ちょっと可愛そうですが・・・春ですね！）
久しぶりに 『飛騨高山料理 花里』 さんに訪問しました！
★マスターいつも見事な料理をありがとう♪
★まずはこの五種の料理からです。
アオヤギ貝酢味噌
4月
9日
殻長10cm前後になる。薄いベージュで放射線状の褐色の筋が入る事が多い。
これも、かこもの料理です！
さかなにいっぱいプラスはない料理を提供してくれます♪
「アオヤギ貝酢味噌」 酢味噌がよく合う貝です。
アオヤギ貝は別名バカ貝（馬鹿貝）ともいわれる。
「場替え」 の意味で、潮の満ち引き、砂地の変化に敏感で一夜にして棲む場所を替えてしまうので 「場替（ばかえ）」 からその名が！
その昔、東京千葉県などで 「バカのようにたくさんとれた」 ため。
バカ貝 潮干狩りで掘り出されても、完全に貝殻をとじないで舌（足）を出しているから！
「青柳(あおやぎ)」 というのは千葉県市原市の地名で、その昔、バカガイの集積地だったため。
北海道産真ツブ貝
4月
9日
かこもの料理は洗練されてます！
「北海道産真ツブ貝」 の造りです！
真ツブ貝！ エゾボラともいわれる巻き貝の高級品です。
つぶ類の中でも最高級と言われる 「真つぶ」 はお刺身やお寿司のネタとしてお馴染みです。
生でしか味わう事ができないコリコリとした食感が特徴です！
コリコリとしたくせになってしまう歯応えと、つぶ貝ならではの風味に強い甘み、旨みが口の中に広がります♪
★アワビにも勝る美味しさといわれるのも納得のえりも産真つぶです！
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