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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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これは何でしょう

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これは何でしょう

似てるけど、生姜ではありません。

芋類と聞きました。

名まえを失念しました。

調べたけど分かりませんでした。




#グルメ #バー #レストラン

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手づくり 『ふぐひれ』

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この様に、こんがり焼くと、いい... この様に、こんがり焼くと、いい味、いい香りが出ます。 これが焼く前の、フグヒレです。 これが焼く前の、フグヒレです。 この様に、板などに貼り付けて乾... この様に、板などに貼り付けて乾燥させます。 ふぐ屋さんから記念にいただいた... ふぐ屋さんから記念にいただいた、ヒレ酒専用を使います。 ヒレ酒のお酒は本醸造で十分です... ヒレ酒のお酒は本醸造で十分です。沸騰させたらいけません。

河豚が好きでよくスーパーで買ってきます。

先日、近くのスーパーを覗いたら、ふぐちり用の切り身が半額に。

安いので思い切って、4パック買いました。(夜遅くなると割引価格になります)

その中にふぐのヒレがたくさん入っていました。

早速、貼り付けて乾燥です。(離して貼らないとくっ付いて離れなくなります))

毎回、手作りでフグヒレを作ります。(陰干しで約1週間で完成です)

乾燥したらオーブンで弱火でゆっくり、こんがりと焼きます。(強火や焦がし過ぎは禁物です)

完成品がこの画像。(結構技が入ります)

【焼いて冷凍しておくと、いつでも美味しいヒレ酒がいただけます。】


    ★これからヒレ酒が美味しくなりますね。


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『大阪めじろ会』 日本一の焼酎!

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『大阪めじろ会』 日本一の焼酎... 『大阪めじろ会』 日本一の焼酎...

今週の16日(金) ホテル京阪天満橋にて開催される、

  『大阪めじろ会』

その会で出品される焼酎の銘柄が決まりました。

  本格麦焼酎 「極蒸 右衛門七(ごくじょう えもしち)」

     (資)赤嶺酒造場  大分県臼杵市野津町野津市164-1

      2012全国酒類コンクール麦焼酎部門第1位に輝いた焼酎です。


日本初の超硬度天然ミネラル水を割り水に使用。
超硬度天然微炭酸は、日本の軟水に比べ、カルシウムなどの、ミネラル成分を豊富に含んだ健康水です。

有名山水系・九州久住連山の原生林が生み出した奇跡の水と、大分県産麦(ニシノホシ)を原料に、
とんち名人で古くから 『吉四六』 として知られる廣田吉衛門の生家蔵を代々受け継いできた、

赤嶺酒造場の4代目、赤嶺謙一杜氏が入魂の一滴を醸しました。


硬度の高い水から醸したからなのか、お酒の吟醸を想わせる芳醇な香り、華やかで上品な味わいが特徴です。

まさに、夢のミネラル焼酎を完成させました。


  ★健康にもやさしい本格麦焼酎です。 みなさんでいただきましょう。


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ふぐひれ酒のワンカップ

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ふぐひれ酒のワンカップ ふぐひれ酒のワンカップ ふぐひれ酒のワンカップ ふぐひれ酒のワンカップ ふぐひれ酒のワンカップ ふぐひれ酒のワンカップ 小ちゃいヒレが一枚だけ入ってい... 小ちゃいヒレが一枚だけ入っていました。

ふぐの本場、山口に行きますとたくさんあります。

いろんなメーカーからヒレ酒が販売されています。

これは今年、下関 「唐戸市場」 で買い求めたものです。

その場で温めてもらい、いただきました。 (小さいヒレが一枚だけ)

そのときの容器を記念に持ち帰ったものです。

容器は焼き物では無くガラス製です。

手軽にフグヒレ酒が楽しめることはいいことです。


 ★味は、おいさんが作るヒレで飲むほうが数段美味しい。


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『かんぱちカマ味噌味』

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『かんぱちカマ味噌味』 『かんぱちカマ味噌味』

高級魚カンパチのカマを味噌味で煮込んだものです。

この日、刺し身で取ったカンパチのカマ、新鮮です。

サバの味噌煮はよくありますが、カンパチは・・・

味噌をあまり使わずに薄味にしているところが、ミソです!

酒にも合いますが、ご飯のお供にも良いですね。


  ★お酒がすすみました。



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餅入り巾着の中身がネギ!

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見た目は、普通の巾着。 見た目は、普通の巾着。 このおでん鍋に入っていました。 このおでん鍋に入っていました。 おでんの薬味は3種類。 ここま... おでんの薬味は3種類。 ここまではよかったものの・・・ 開けてビックリです! ネギだけ... 開けてビックリです! ネギだけ! それも生!

おでんの 「餅入り巾着」 が大好きです。

餅入り巾着と思って取りましたら・・・

何と中身は、ネギだけ!

驚きました。 こんな巾着があるんだ!

birdyさんだったら、失神するかも・・・・^^

ネギは嫌いではありませんが、ネギだけとは・・・

それも、ほとんど生状態! 苦い!


  ★薬味をタップリ付けて、何とか食べましたが・・・


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蕎麦焼酎の蕎麦湯割り

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蕎麦焼酎に蕎麦湯で割る 蕎麦焼酎に蕎麦湯で割る これが旨い! これが旨い! 最初はみなさんビールで乾杯! 最初はみなさんビールで乾杯! 海老の唐揚げ 海老の唐揚げ 鶏の唐揚げ 鶏の唐揚げ 出汁巻 出汁巻 キューリと茄子の漬物 キューリと茄子の漬物 蕎麦焼酎の蕎麦湯割り

2次会は蕎麦屋さん。

蕎麦屋さんなので蕎麦焼酎をボトルキープ。

この蕎麦焼酎に蕎麦湯で割るととても美味しい。

蕎麦湯を何度もお代わりしました。

県人会仲間の 「お箸何処 矢乃」 さんの提案です。


7名の県人会仲間、ここでもよく呑みよく食べました。


    『石臼挽 蕎麦 げん』  尼崎市潮江1-3-1 COCOE(ココエ)4F  06-4960-0908


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来賓者だけで合唱

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来賓5名で合唱をしました。 来賓5名で合唱をしました。 来賓者だけで合唱 来賓者だけで合唱 来賓の祝辞挨拶を 来賓の祝辞挨拶を 弊社の真珠商品の抽選会をお手伝... 弊社の真珠商品の抽選会をお手伝い。 7名の方に、ペンダント、イアリ... 7名の方に、ペンダント、イアリング、ブローチが当たりました。 友人の関西大分県人会から来客が... 友人の関西大分県人会から来客が3名こられました。 県人会のみなさんで。 県人会のみなさんで。

関西久住人会総会の中で、来賓席に座っている人たちだけで合唱です。

各テーブルごとの対抗歌合戦です。

各テーブルごとに、テーマ曲が決められています。

同席の久住人会の会長は審査委員長ですので歌いません。

結局、来賓5名で歌う事に。

アンコールも出て、2曲歌う羽目になりました。


  ★後で聞いたら、「聖・生八ッ橋」 が賞品だったとか。



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『石臼挽き蕎麦』 宴会

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『石臼挽き蕎麦』 宴会 『石臼挽き蕎麦』 宴会 蕎麦の実 蕎麦の実 すり潰します すり潰します 蕎麦つゆの中に 蕎麦つゆの中に 『石臼挽き蕎麦』 宴会

関西久住人会総会の2次会です。

石臼引きの蕎麦が有名なお店です。

確かに蕎麦の香りが凄い!

焦がし蕎麦の実をすり鉢で擂って蕎麦出汁の中に、

さらに芳ばしい蕎麦の香りが増します。


蕎麦がメインですが居酒屋メニューも豊富です。


  ★まずは、石臼挽き蕎麦の画像から。


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何故か? 『生八ッ橋』

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何故か? 『生八ッ橋』 何故か? 『生八ッ橋』 何故か? 『生八ッ橋』 「生八ッ橋」 は白鶴の燗酒のア... 「生八ッ橋」 は白鶴の燗酒のアテに。 何故か? 『生八ッ橋』 ビール、白鶴、芋焼酎が並んでい... ビール、白鶴、芋焼酎が並んでいます。 何故か? 『生八ッ橋』

「関西久住人会総会」 の総会で、何故か! 「生八ッ橋」 の差し入れが。

京都、聖護院の聖(つぶあん入り生八ツ橋)です。

聖(粒餡)、抹茶、栗(白餡)の3種の味。

この聖を、白鶴の熱燗のアテにしていただきました。


  ★つぶ餡なので美味しくいただきました。



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