徳島産 春の！ 『はりいか』
4月
12日
徳島産「ハリイカの造り・380円」
これが、ハリイカ（甲いか）です。
瀬戸内海から九州にかけて多く見られます。
標準和名は “甲いか” と呼ばれる春のイカです。
大量の墨をはくことからスミイカ（墨烏賊）と呼ばれる地方もあるようです。
瀬戸内海産が美味しいといわれ、徳島や明石にこの時期たくさん上がります。
甘みがあり、程よい歯ごたえがある、美味しいイカです。
刺身が美味しいのですが、いろんな料理でも美味しく楽しめます。
天ぷらや塩焼き、煮付けも良いですがこの時期は 「ハリイカと竹の子の木の芽和え」 がお勧め。
★一昨日、さかなで・・・ いただきました。
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関 翔平 
アメリカ在住ライター／猪股るー 
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投稿日 2014-04-12 07:22
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