my favorite

前回、ちょっと味が薄かったのでリベンジです ＊だし巻き卵
ふわふわ！
作りたてだから湯気が！！！　(^_-)-☆ 今回は麺つゆで作ったうどんだしを使ってみました
ちょっと味が濃くなったかな？
美味しくふわふわにできました シンプルな和食の晩ご飯になりました

またまたおでんです
やはり温まっていいですね　(^_-)-☆

いつもの牛すじで　(^_-)-☆
お大根、お蒟蒻、平天、丸天、お豆腐、牛蒡天、ウィンナー天、餅巾着
甘エビ焼売、京いも、蛸、にぬき
13種です
竹輪、買ったのに入れ忘れた！　m(__)m
初めて「甘エビ焼売」にしてみたけど…やっぱり味の素の海老焼売がいいかな？
たっぷり作ったので…
ウルトラが12/20が忘年会だったりで、3日間、食べました　(/ω＼)
忘れてた竹輪も足して
味がよくしゅんで美味しかったです
でもちょっと最後は飽きたわ　(´；ω；`)ｳｯ…

私は"SETOUCHI Diner（ｾﾄｳﾁﾃﾞｨﾈ）"のコース
姫たちのX'mas dinner コースより少し軽め

先ず、乾杯～！
我が家は子供達にはジュース類を食事中に飲ませないルール ＊始まりの一皿 ＊本鮪のミキュイとみかん
春菊のジェノベーゼソース ミカンを使ってるお料理が多くて(@_@)です ＊鴨肉のローストと洋梨のバルサミコクリームソース 珍しい食器で(@_@)
＊蕪のウ”ルーテ　フォアグラ添え
「ウの濁音」の打ち出し方、わからない
m(__)m 蕪の味が強すぎず、美味しかったです　(^_-)-☆ ＊瀬戸内産鯛と海老、帆立貝柱のブイヤベース仕立て ピンボケが悔しいです
照明ダウンして雰囲気を出してるから、私の簡単スマホでは
時々ピントが…( ﾉД`)ｼｸｼｸ… ＊お口直しのソルベ
孫たちのソルベと同じでした　(^_-)-☆
ハイビスカスと言われてもねぇ…
一度、ハイビスカスを食べてみなくちゃ オリーブ牛フィレ肉のポワレ
ゆり根のピューレ　トリュフ風 見た目、フィレ？という感じで…
切ったらミディアムでした

ソースがいろいろお料理に合わせて違っていて
さすがフレンチだなと思います ＊本日のアバンデセール
チーズとの選択だったけど、チーズは苦手なので… ＊デセール
苺のティラミス　ピスタチオの香り 🍓をうすくスライスして張り付けてある感じ
X'masらしい1品です　(^_-)-☆ ＊cafe ou the
私はhot tea,ストレートで

＊小菓子
これは孫たちのX'mas deinnerコースと同じでした　(^_-)-☆ これが？？？
いつ出たんだったかな？
私が食べたのは確かなんだけど…
最初の方にだ淡だと思うけど…
あぁ～、ボケたくないもんだ！　( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

ウルトラは「お箸で気軽にフレンチを」という
JAPONISEE（ジャポニゼ）のコースを

香川県産ブランド肉などの地元食材を使ったこだわりのお料理を和食器で味わう
「洋風懐石」です ＊前菜盛り合わせ
孫たちのX'mas dinnerコースとは、かなり趣が違います
器が「和」ですね　(^_-)-☆ ＊御椀
オリーブ地鶏のムース　蕪のスープ仕立て ＊向付
鮪の霜降り　醬油豆のドレッサ ＊焼き物
鯛の焼き物　みかんのソースとほうれん草のクーリ ＊煮物
オリーブ豚と野菜のポトフ ＊肉料理
オリーブ牛肉の焼きしゃぶ　茸のソース ＊食事
茸入り焼きリゾット　香の物　コンソメスープ ＊甘味
デザート盛り合わせ
コーヒーまたは紅茶
ウルトラもホット紅茶ストレートを 前日あたりから急に寒くなって
出かけるとき、風が強くてとても寒かったです
1週間早いX'mas dinnerですが、寒い方があってるかな？

皆の都合で、1週間早いX'mas dinner！
コロナ流行などで中断していて4年ぶり
Little 姫は初めてのフルコースでした　(^_-)-☆ JRクレメントホテル高松のフィオーレ
孫たちは大人と同じX'mas dinnerコースです

20Fなので、窓際の席だから夜景が美しくて
素晴らしいX'mas dinnerになりました 1品目の「フォアグラの温かいプリン」を期待したんだけど…出てこなかった！
なんで？
まさか忘れるハズはないと思うけど… ＊魚介類（海老、鮑、鯛、烏賊）のカルダモン風味のトマトフォンデェ
エトワールに見立てて
まさにクリスマス！
お星様ですねぇ～　(^_-)-☆ ＊鴨肉のロースト　アールグレイの香り ＊牛蒡のポタージュ
オリーブ地鶏のクルネ添え

＊パン ＊舌平目と帆立貝のムースのパン粉焼き
パティス風味のクリームソース ＊ハイビスカスのソルベ

お口直しの氷菓です ＊国産牛フィレ肉のポワレ
エストラゴン香るペアルネーズソースをエスコートして ＊紅まどんな大福
レモンバームの香り 栗が苦手と予約の時に伝えたので
＊イチゴのティラミス

＊紅茶　or コーヒー
ホットのストレート（姫）とアイス（Little 姫） ＊小菓子

フレンチのレッスンに通っていたんだけど、すっかり単語を忘れています
Little 姫に聞かれてもわからなくて情けなくて…
でも楽しく食べてくれました
小6のLittle 姫も完食！
お行儀よく上手に食べました
Ladyの仲間入り、できるかな？

＊豚スペアリブのマーマレード煮
m(__)m
失敗しました
マーマレードの味がしなくて…
私のレシピ、
【豚スペアリブ500グラムに対して
マーマレード　165グラム
お醤油　100CC
ひたひたの水
圧力鍋で加圧20分、さめたら煮詰める】
なんだけど…
今までお醤油は生協の出し醤油だったのを普通の特選濃い口を使ったのがいけなかったのか…
色が濃くて、味も濃くて…

ほかのネット上のレシピ、参考にしてくださいね ＊天ぷら　2種
ウルトラがポチした萩の天ぷら

＊キャベツと細切り昆布の浅漬け
浅漬けのもとにお昆布を切って…
簡単に美味しくできます　(^_-)-☆

楽しいママ友との忘年ランチ会だったので、夜はカンタンに！
その結果…ロールキャベツのスープ煮、冷凍を使ったから…
大失敗！( ﾉД`)ｼｸｼｸ… ＊ロールキャベツのスープ煮
以前のおでんの時に使おうと思ってた冷凍品
油焼けすると嫌だから使ったけど…やっぱり自作が断然、美味しい！
イマイチ、いえイマサンかな？
キャベツばかりで具が少なかった。鶏ミンチ？

＊牛すじこん味噌煮こみ
圧力鍋で柔らかくした牛すじとお蒟蒻の味噌煮込み
柔らかくて味がよくしゅんで
とても美味しかったです　(^_-)-☆ ＊またまた鰤は2種に　(^_-)-☆
「ナントかの好きな赤烏帽子」です
まぁ、塩焼きはカンタンだから許せます

蕪の葉っぱは、「浅漬けのもと」で漬けるから、簡単！(^_-)-☆
最近は手抜きでコレばかり使ってます　(/ω＼)

＊エビフライ
急に食べたくなって！
バナメイエビだけど、ウルトラの通風に悪いというブラックタイガーじゃないから
許されるでしょう　(n*´ω`*n)
お子ちゃまみたいだけど、エビフライ、大好きです　(^_-)-☆ ＊キンピラは、お蒟蒻、人参、菊菜の軸、シメジで
あごだしの出しがらを炒めてふりかけ風に味付けしておいたものも使って
いい味になりました
あごだしパック、捨てるの、もったいないもん　えへへ(〃´∪｀〃)ゞ

＊お大根の天ぷら
お大根は茹でないで生のまま
お浸しのお出汁に漬けておいて、揚げただけ！
ちょっと味が薄かったけど、新鮮な作り方でおいしかったです ＊紅鮭
露国産だけど、やっぱり大好きな紅！(^_-)-☆
脂ものっていて美味しかったです

＊蕪の柚子漬け
「カンタン酢づけ」に柚子1個を絞って漬けました
いい香り！　(^_-)-☆
さすがです　✌