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鱧、こちらでも店頭にいろいろな形(天ぷらとか湯びきとか)で並んでいます。季節ですね。(^_^)

新潟も海産物が美味しいところですからいろいろあっていいですね。(^_^)

関西は、夏は鱧でなくちゃね。(^_-)-☆
湯引きにできてるのは、食べるときは水っぽくなるので、自分でします。
お魚屋さんで骨切りした生を買います。

最近は機械で骨切りして冷凍して出荷するそうですね。
私が行くお魚屋さんは、自分でするのかちょっと粗いです。
もう少し、細かいということないんだけど！

新潟は美味しいものが多いです。
有難いです。

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鱧の骨きり、素人には難しいんでしょうね
販売店ではしてくれないのかな？

書き方が悪かったです。
お魚屋さんが骨きりしてくれてます。
それが粗いの。(~_~メ)

TVでしたて愛媛の水産会社の骨切りは、機械！
細かく骨切りして、冷凍して出荷してました。
スーパーの湯引き、もしかしたらその冷凍骨切り鱧の解凍で湯引きかも。

時々骨が残るけど、美味しかったです。