私の肉じゃがは、牛肉、玉ねぎ、じゃがいもだけです。 調味料の分量は決めていますが、 イモの大きさによって味が変わり、 結構難しい料理ですよ。
わたしは西洋人参の煮物はあまり好きじゃないんですが、彩でいれます。 糸蒟蒻をいれることもあります。('◇')ゞ 味付け、難しいですね。 ジャガイモに味を付けようと思うと、煮込みすぎて崩れるし。 最近は、別々に煮込んで最後に合わせて煮て冷まして味をしみ込ませます。 今回はちょっと甘かった!
いつも何品もこまめに料理されてすばらしいですねー。見習いたいです。 どうしても、アメリカにいると、ざっくりした料理に。。。プレートに全部のる形になっています。 酢の物や、お漬物に煮付けに焼き物。。。日本料理はやっぱり健康的で美しいですね。
ありがとうございます。 最低4品を心がけています。 味付けが重ならないよう(お醤油、塩、酢など)に気を付けるんですが、和食にするとどうしてもお醤油味が多くなって重なって・・・ 日々、反省です。
やはり牛肉の肉じゃがというのに興味を惹かれます・・・。 毎回見てるんですがなんか不思議・・・。 焼きなすは時間がかかるんじゃないですかね・・・。
反対に、豚肉の肉じゃがは不思議です。 あの関ヶ原は偉大なラインということですね。 \(◎o◎)/! 焼きナス、居間っまでは網でガスで焼いていたんですが、最近はフライパンで焼きます。 燻った味はイマイチですが、皮が焦げ付かないのでラクチンです。
煮崩れせずきれいに出来ましたね ジャガイモも色んな種類が有り、どの種類で作るのが一番なのかな
切るとどうしても煮崩れますね。 切らなくてもいい、小さなジャガイモが出ていたので、丸々そのままを使いました。 煮物、カレーなどにはメークイン種、ポテサラなどには男爵を使うと覚えています。
肉ジャガ、しばらくご無沙汰しています。美味しそうですね〜!(^_^) ホクホクの丸ごとジャガイモはたまりません。
たまに食べたくなるんですよね。 簡単そうで難しいお料理です。 しっかりじゃがいもに味をしみ込ませようとすると、煮崩れます。 いつも試行錯誤しています。 最近は、別々にたいて最後に合わすようにしています。
投稿日 2015-07-02 22:32
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投稿日 2015-07-03 06:01
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投稿日 2015-07-03 01:36
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投稿日 2015-07-03 06:04
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投稿日 2015-07-03 07:39
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投稿日 2015-07-03 07:54
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投稿日 2015-07-03 08:02
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投稿日 2015-07-03 17:13
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投稿日 2015-07-04 06:42
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投稿日 2015-07-04 08:39
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