my favorite

＊なかじま菜のショートパスタ「スコンチ」のクリームソース
玉ねぎ、ベーコン、マッシュルーム、ホタテ貝柱缶を塩コショウでソテーして、茹で汁と牛乳、生クリームで。
自家製のソースです。
息子達にはちょっと不評だった！
(；一_一)

＊和風豆腐サラダ
上にカラムーチョをのせます。

馬路村の「柚子の村」か、好みで「北川村の柚子醤油」で。
柚子胡椒が入っていて、ツンとした香りがいいです。

＊かんかん寿司
さぬきの郷土料理、鰆の押し寿司です。

我が家では、とてもお目にかかれない料理です。

年末にマドモアゼル久美子に鴨肉を買って貰っていました。
大みそかは合鴨の鴨鍋をしたので使うと気がなくてこの日に。

ソースが難しいというか、材料を揃えるのが大変ですが、上手く出来ました。

「タフナード入り脂揚げロール　マデラソース」も一緒にですか…。スゴイなぁ～！！ 
華やかな食卓ですネ。 
 
私も昨年末に、「鴨ムネ肉のソテー　フランボワーズのソースで」の実習をしました。 
家族に好評で、一安心でした。

フォアグラが売ってなくて…
お肉屋さんに聞くと「クリスマスのときはあったけど今は…」と。
当然ながらP―cityにはなくて。
やっと「ヒサモト」にありました。
でも「スライス」と書いてあったからコレとおもったんだけど、どうも開けたら「ペイスト状のスライス」で…
なんせ、英語以外の横文字、多分フレンチ？読めなかったから。
焼き上がったら溶けてしまって姿がなかった！
でも、味がしゅんで馴染んでいて、かえって美味しかったです。

鴨、美味しかったね。
我が家も好評でした。

いやぁ～、どれもおいしそうですね。
鴨肉で赤ワインなど飲めれば、最高だとおもいます。

手前味噌ですが美味しかったです。

お料理で使った赤ワイン、飲めばよかった！
2006年ものの。
早く飲まなくちゃ。

すごい料理ですね。
まあ、我が家のテーブルには完璧に現れることはなさそうです…f^_^;)

鴨を買ってあったので早く食べないとと思って。
この日はお買い物以外出かけることもなく、頑張りました。

「かんかん寿司」　と言うのですか！
初めて見ました。
さぬきの郷土料理ですか！

東讃の郷土料理「かんかん寿司」です。
これは道の駅源平の里むれでかったもの。
よく詰まった酢飯に讃岐の魚の鰆の押し寿司です。
とても美味しいですよ。

どれも美味しそう手間が掛かっていますね
出来上がりまで時間かかるでしょうね

ソース作りが難しいです。
レシピを見ながら、画像で確認しながら作るので時間がかかります。
だからどうしても他のは簡単なものに。

わあ～！美味しそう～！油揚げとフランス料理がコラボレーションするなんて思いませんでした～！

うまくできました。(^_^)v

油揚げは意外と違和感無くて＼(◎o◎)／！ですよ。