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• 「魚介味醂粕漬け」は焼くのが難しい－2012/1/21　Sat.
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「魚介味醂粕漬け」は焼くのが難しい－2012/1/21　Sat.

1月

22日

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朝、姫から晩御飯callでした。
御歳暮にいただいた、鈴波の魚介味醂粕漬けを焼きました。

難しい！
やっぱり焦げたぁ～！
特に上の鯖！真っ黒！
でも、味はよかったです。

＊鯖、みまにかごかます、銀だら、鰆、銀鮭、赤魚

【コメント欄にも画像あります】

＊トロ鰹たたき
＊紅鮭のいか巻き

＊お大根と鶏肉のたいたん

圧力鍋で。
半分の加圧で鶏肉は出して、再び加圧。
とろとろのお大根に！(^_^)v

＊お豆腐ときのこの煮物
和風マーボー豆腐って感じです。

＊キュウリ、ワカメ、かにかまのお酢の物

＊大根皮の柚子甘酢漬け
パリパリしていて美味しいです。
ちょっとまだ漬かりが浅かったけど。

粕漬けは焦げやすいと聞いたことがありますが、
名人でも焦げましたか…。
でも香りがいいんですよね…d(^_^o)

いえいえ迷人です。(^^ゞ

味噌漬け、粕漬け、焦げるんですよね。
フライパンでシートを敷いて焼こうかと思ったんですが、6人分だったので･･･
やはり、焦げました。(；一_一)

やっぱ味醂は焦げますよね＾＾

僕とかもっと真っ黒なります＾＾

焦げますよねぇ。
気を付けていたんですが･･･

いろいろな種類があるのですね。

あと少しと思って、つい忘れて悲惨な焦げ方をすることがあります。
お味が良かったので、成功ですね!!

イカのときもありましたよ。

鯖、鰆、銀鮭は魚の味がして美味しいですが、他のはどれも、粕と味醂の味で同じ味がしました。

味醂粕漬け美味しそうですね～！こちらではこんな美味しいのは手に入らないので、自作しますが、やっぱり違う～！

自作ですか！素晴らしい。

わたしも味噌漬けは自分でしたことがありますが、なかなか美味しく漬からなくて。
ついつい買ってしまいます。

どうしても焦げてしまいますね
何か良い焼き方は無いのでしょうか

電子レンジでチンして、あとからロースターで焦げ目を付けた事はありますが、イマイチかたくなる気がして…
フライパンで、クッキングpaperの上に乗せて焼くといいと書いてありました。