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投稿日 2014-07-18 10:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん『胡椒鯛（こしょうだい）』 秋からこの夏までが旬とされる魚。 【名称の由来】 体表に散らばる黒い斑点が胡椒（コショウ）の実のようであるから。 80センチ、４〜５キロにもなる魚で、小さくても大きくても、ともに旨い。 刺身は適度に甘味があって上品で美味しい。 フレンチのポワレやムニエルは刺身...
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投稿日 2014-07-18 08:57
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンスーパー＜ライフ＞の「インストア・ベーカリー」として、【小麦の郷】があります。 そのなかで、具だくさんに見えた「包み焼きそら豆＆ベーコン」（１６０円）です。 柔らかく焼かれたパン生地の中に、＜そら豆＞がたっぷりと入り、表側には＜ベーコン＞、そしてマヨーネーズ主体のタルタルソースがかけられていました。...
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投稿日 2014-07-18 08:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん京都の祇園祭は１６日が 「前祭の宵山」、昨日が 「前祭」 で賑わいました。 今年は４９年ぶりに山鉾巡行が、前祭（１７日）と後祭り（２４日）に分けて行なわれる。 大阪天満宮の天神祭も、７月２４日（宵宮 ） 宵宮祭・鉾流神事・催太鼓・獅子舞氏地巡行 ７月２５日（本宮 ） ...
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投稿日 2014-07-17 23:19
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんいつもの、お隣さんの 「なかよし」 です。 「軽く食べようか！」 とマドンナと入る。 この店に入ると、なぜか！食欲が出てきます。 うどんかソバかと思っていたが、唐揚げか豚カツに変わる！ 結局、迷った挙句、 「とんかつ定食」 に決めました。 ★マドンナは、ざるそばでした。...
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投稿日 2014-07-17 22:28
my favorite
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birdy香川県で獲れるナシフグは讃岐でんぷくと呼ばれています。...
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投稿日 2014-07-17 21:21
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「さかなでいっぱいプラス」 です。 昨夜は、仙台から入荷した今がシーズンの 『生ホヤ』 です。 この生ホヤの酢の物と合うのは、この日本酒です。 同じ宮城の塩竈市の銘酒！ 『浦霞』 宮城県同士のベストマッチ！ 最高の肴！ 最高の酒！...
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投稿日 2014-07-17 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵は「バサ」や「豚足」など、わたしの好きな系統の肴が置いてあります【かばちゃん】に顔出しです。 洋食出身の対象ですが、扱う素材が洋食らしくなく、扉を開けるたびに何か新しいものはと、メニューを見てしまいます。 選んだ肴は、＜ニンニク＞で炒めた「万願寺ししとう」と「ホルモンの天ぷら」です。 突き出しの...
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投稿日 2014-07-17 18:33
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん今回は、いつもの蔵元が来るのではなく、酒を造ってる杜氏自身だったので内容が濃かったです。 それも広島を代表する、いや！今や日本を代表する人気杜氏ですのでいつもとは違う！ 酒造りに特別のこだわりを持ち、持ち味の頑固さと一徹さで醸す酒は見事です。 杜氏本人が日本全国を廻って、自身の造った酒を自信をもって...
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投稿日 2014-07-17 16:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん食事が一段落したらお酒を飲みながら、土居杜氏に質問コーナーです。 36名の参加者の先頭を切って、おいさんが質問をしました。 質問内容は 「旭鳳の主原料米である “広島産八反錦” の使用比率と他の酒米と比率」 酒造好適米の八反錦は広島生まれで、広島が主生産地でもあります。 したがって、広島の酒はこの八...
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投稿日 2014-07-17 15:17
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon福岡のお土産ランキング（少し前にテレビで見かけたところでは）第2位らしく、 気になっていた「めんべい」をいただきました。 「博多通りもん」よりも上位にランクしているとは・・・意外でした。 まず感じたのは、そこまで美味しくはない!! このてのせんべいにしては、しっとりとした食感です。 どこが2位なの？...
