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メキシコとのボーダーに近いChula Vistaにある乾杯レストランはメニューが豊富な日本食レストランです。 この日は土曜日の夕食時間帯ということもあり、続々とお客さんが来ていました。 シェフのがんさんの目の前のカウンターでお食事を頂いたので、箸休めのお手製きゅうり＆かぶの浅浸けをサービスしてくれま...
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投稿日 2014-09-10 00:05
カイの家
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hiro 名古屋から先ほど帰ってきました。帰りに、いくつか用があったので、浜松の梅田さんのところへ寄ってきました。 ということで、晩飯は梅田家で、浜松ギョーザと遠州焼、そして、梅田さんお手製のサラダをご馳走になりました。左の特製醤油の横にある小さなビニール袋には特製の唐辛子が入っており、これを特製醤油に混...
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投稿日 2014-09-09 21:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん本日は重陽の節句で満月の夜！ ファルコンさんのように風流な飲み方はできませんが・・・ ビール（エビス） ⇒ 日本酒（旭鳳） ⇒ 焼酎（赤・閻魔） です！ 肴は今日引いた 「トラフグのテッサ」 と 「ふぐの唐揚げ」 そしてこれ！ 『かにちゃいまっせ』 これが美味しい！ 本物と見間違いする様な見た目と味...
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投稿日 2014-09-09 18:33
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん近くのスーパーKOHYOで買ってきた 「トラフグの身欠き」 ぶつ切りのテッサは今夜、満月の月を愛でながらいただきます。 皮は、後日時間をかけて 「煮凝り」 を作ります。 骨付きの身は、この時期鍋は熱いので塩焼きかから揚げにしたいと思います。 ヒレは、今日半日干しただけでここまで出来ました。 明日１...
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投稿日 2014-09-09 15:09
みどりの風
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エメラルドこの日、まだ時差が残る誰かさんが早く治るように、外へ出てラーメンを食べに行きました。 お昼の時間を外したので待たずに入れました。また、席の一部のエアコンの調子が良くないらしくその辺りの席は誰もいませんでした。 先回、普通のトンコツがあっさりし過ぎていたので、今回はコッテリトンコツをオーダーしました。...
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投稿日 2014-09-09 13:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんふぐはその流通しているほとんどが養殖物です。 天然トラフグは高級で冬場しか出回りません。 養殖物は冬に関係なく一年中出回っていますが、 消費者が鍋の季節の冬と言うイメージが強く、この時期はまだあまり出回りません。 フグの好きな、おいさんはあれば買ってきます。（身欠きフグです） ★大分は夏フグを提...
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投稿日 2014-09-09 11:44
my favorite
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birdy久しく煮魚を食べていないのでそのつもりでお魚屋さんへ。 すると天然ハマチが！ やっぱり、お造りが食べたくなって。 おっちゃんに２枚におろしてもらいました。 片身はお造り、残りは翌日の照り焼きか塩焼きに。 ちょっと小さいハマチで、1尾700円くらいだったかな？(*^^)v お月見のお芋さんもすぐに食卓...
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投稿日 2014-09-09 00:00
カイの家
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hiro 昨晩は、味噌カツ定食を頂きました。きしめんがちょっと、多かったかな。
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投稿日 2014-09-08 23:17
カイの家
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hiro 新幹線の名古屋駅ホームにある立ち食いきしめんのお店が、評判であることを思い出し、名古屋駅に着いて、さっそく「狸きしめん」を頂きました。まあ、期待していたほどではありませんでした。上りも同じかな..
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投稿日 2014-09-08 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵選んだ肴は、「カジキマグロの醤油バター」（３００円）です。 ステンレスのバットに並べられている切り身を見て、１枚だけだと思っていましたら、２枚盛られてあり、うれしい誤算です。 「カジキマグロ」ときけば、魚に詳しくない方は「マグロ」の仲間と思われがちですが、「マグロ」は（サバ科マグロ属）であり、「...
