本日いただいたお茶菓子は、「アンリ・シャルパンティエ」の　ギネス記録　を４年連続認定されている焼き菓子です。前回には、神戸市北区有野町の二郎地区で生産されている＜二郎いちご＞を使用した　「ＨＥＮＲＩ　ＣＨＡＲＰＥＮＴＩＥＲ」の社名文字が記載されていましたが、最近の製品には会社のマークとしてキャンドル...

本日お茶菓子としていただいたのは、「チョコレートババロワ」です。チョコレートとココアパウダーを湯煎して溶かせ、砂糖を加え、温めた牛乳と混ぜ合わせ、一度漉してから「ゼラチン」を入れ、冷やして固めているようです。よく似たスイーツに「ムース」がありますが、これは泡立てた卵白や果汁を自然に固めたものであり、...

本日のお茶菓子は、日本の洋菓子ブランドで、本店は芦屋と銀座にある。「アンリ・シャルパンティエ」（本社：西宮市）の「マドレーヌ」です。「マドレーヌ」は、無塩バター、バターと同量の小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、好みによりアーモンドパウダー、香料（バニラエッセンスなど）やブランデーを入れて良く混ぜ...

本日お茶菓子としていただいたのは、ロイズ石垣島（沖縄県石垣市登野城５４６）の「バトンクッキー（黒糖）です。個別包装では、裏表共に透明な部分があり、クッキー生地とチョコレートの色が２色で楽しめるようになっています。大きさは２５ミリ☓８０ミリと長方形で、沖縄県産の黒糖を使ったチョコレートを、ココナッツ生地のクッキーの片面にかけた形状です。 ココナッツの香ばしさと、黒糖の旨み豊かなコクが楽しめました。ちなみに「バトンクッキー」の名称が気になり調べてみました、バトンクッキーが発売開始された年に、工場移転があり、オンラインショップが開設されたそうです。広がりをみせる年に、「順調なバトンタッチ」の願いを込...

本日いただいたお茶菓子は、１９１０（明治４３）年１２月 に 日本で初のクリスマスケーキを販売した「不二家」の「ホームパイ・大人のリッチチョコ」です。「ホームパイ」は、「不二家」が製造・販売している洋菓子です。１９６８年（昭和４３年）に発売を開始。薄く伸ばした生地にバターなどの油脂類を塗り、約７００層に折りたたんで、カットしたものを焼き上げて作るパイだそうです。この「大人のリッチチョコ」は、ココアを練り込んだショコラ風味の生地の表面に、なめらかでコクのあるミルクチョコレートで模様が描かれています。パイというよりはクッキーといった感じの風合いで、ミルクチョコレートの甘さが少し口に残りますが、おいし...

本日いただいたお茶菓子は、「ラズベリーケーキ」です。チョコレート味のスポンジ生地に「イチゴムース」が重ねられ、「ラズベリー」がたっぷりと盛り付けられていました。「ラズベリー」は、西欧で栽培されるバラ科のキイチゴ （木苺）属　の栽培種の一群を指します。ヨーロッパ原産の「ヨーロッパキイチゴ」と北アメリカ原産の数種を含み，果実の色によって赤，黒，紫の３群に分けられます。甘酸っぱい独特の野性味感のある味わいで、箸休めの生クリームと合わせ、おいしくいただきました。...

本日お茶菓子としていただいたのは、東京土産としての「アイフル」の「東京カンパネラ」です。「東京カンパネラ」には、本「ショコラ」以外にも「ホワイト」と「抹茶」味があるようです。（写真は、押しつぶれて崩れてしまっています）正常なものは、３枚のラングドシャの間にチョコレートが挟み込まれています。「カンパネ...

そごう神戸店では、２月２８日から３月６日まで　「リーベスハウス」、グレープストーンの　「ミニクーヘン（バニラ）」、イオンの　「ミニバウムクーヘン」　などを食べてきています。「バウムクーヘン」は、中心にドーナツ状の穴があり断面に樹木の年輪のような同心円状の模様が浮き出たドイツのケーキです。日本ではドイ...

寿司チェーン「かっぱ寿司」は「ガトーショコラ」（３２４円）を、３月４日から数量限定で発売します。 「パティスリー デリーモ」のシェフショコラティエ、＜江口和明＞氏監修したこだわりチョコスイーツとのこと。江口シェフがブレンドした「デリーモ ピュアノワール」というチョコレートを使用。さらに、２種のチョコレートを加え、濃厚かつ軽やかな後味のガトーショコラに仕立てているそうです。 かっぱ寿司では、ブランド茶葉である「本山茶」を使用した抹茶スイーツといった「リッチスイーツシリーズ」を展開しており、本商品その第２弾になります。 本来、パティスリーに行かなきゃ食べられない、有名ショコラティエの味を寿司屋で試...

本日で剝きましたデイケアでいただいたお茶菓子は、「いちごゼリー」でした。「ゼリー」として、＜ゼラチン＞か＜寒天＞で固められているはずですが、食べての違いは、分かりませんでした。ほんのりと「いちご」風味と淡い色合いがしていましたが、Ａ：「いちご」の本物の果汁が使用されている。　Ｂ：「イチゴパウダー」で...