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投稿日 2019-03-24 15:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「アンリ・シャルパンティエ」の 「マドレーヌ」 に続き、「フィナンシェ」です。 ２０１５年より、年間販売個数において世界一売れている「フィナンシェ」として、ギネス記録 を４年連続認定されている焼き菓子です。 前回には、神戸市北区有野町の二郎地区で生産されている＜二郎いちご＞...
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投稿日 2019-03-23 15:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、「チョコレートババロワ」です。 チョコレートとココアパウダーを湯煎して溶かせ、砂糖を加え、温めた牛乳と混ぜ合わせ、一度漉してから「ゼラチン」を入れ、冷やして固めているようです。 よく似たスイーツに「ムース」がありますが、これは泡立てた卵白や果汁を自然に固めたものであ...
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投稿日 2019-03-22 15:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、日本の洋菓子ブランドで、本店は芦屋と銀座にある。「アンリ・シャルパンティエ」（本社：西宮市）の「マドレーヌ」です。 「マドレーヌ」は、無塩バター、バターと同量の小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、好みによりアーモンドパウダー、香料（バニラエッセンスなど）やブランデーを入れて良く混...
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投稿日 2019-03-20 15:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、ロイズ石垣島（沖縄県石垣市登野城５４６）の「バトンクッキー（黒糖）です。 個別包装では、裏表共に透明な部分があり、クッキー生地とチョコレートの色が２色で楽しめるようになっています。 大きさは２５ミリ☓８０ミリと長方形で、沖縄県産の黒糖を使ったチョコレートを、ココナッ...
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投稿日 2019-03-15 15:35
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、１９１０（明治４３）年１２月 に 日本で初のクリスマスケーキを販売した「不二家」の「ホームパイ・大人のリッチチョコ」です。 「ホームパイ」は、「不二家」が製造・販売している洋菓子です。１９６８年（昭和４３年）に発売を開始。薄く伸ばした生地にバターなどの油脂類を塗り、約７００...
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投稿日 2019-03-14 15:33
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「ラズベリーケーキ」です。チョコレート味のスポンジ生地に「イチゴムース」が重ねられ、「ラズベリー」がたっぷりと盛り付けられていました。 「ラズベリー」は、西欧で栽培されるバラ科のキイチゴ （木苺）属 の栽培種の一群を指します。ヨーロッパ原産の「ヨーロッパキイチゴ」と北アメリ...
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投稿日 2019-03-08 15:33
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、東京土産としての「アイフル」の「東京カンパネラ」です。「東京カンパネラ」には、本「ショコラ」以外にも「ホワイト」と「抹茶」味があるようです。（写真は、押しつぶれて崩れてしまっています） 正常なものは、３枚のラングドシャの間にチョコレートが挟み込まれています。 「カン...
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投稿日 2019-03-04 06:04
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ファルコンそごう神戸店では、２月２８日から３月６日まで 「第４回バウムクーヘン博覧会」が開催されており、全国から１２０種類の「バウムクーヘン」が集合しているようです。１２０種類には及びませんが、ユーハイムの 「リーベスハウス」、グレープストーンの 「東京ばな奈しっとりクーヘン」、ポンパドウルの 「ミニクーヘン...
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投稿日 2019-03-03 18:03
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ファルコン寿司チェーン「かっぱ寿司」は「ガトーショコラ」（３２４円）を、３月４日から数量限定で発売します。 「パティスリー デリーモ」のシェフショコラティエ、＜江口和明＞氏監修したこだわりチョコスイーツとのこと。江口シェフがブレンドした「デリーモ ピュアノワール」というチョコレートを使用。さらに、２種のチョコ...
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投稿日 2019-03-02 15:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日で剝きましたデイケアでいただいたお茶菓子は、「いちごゼリー」でした。 「ゼリー」として、＜ゼラチン＞か＜寒天＞で固められているはずですが、食べての違いは、分かりませんでした。 ほんのりと「いちご」風味と淡い色合いがしていましたが、Ａ：「いちご」の本物の果汁が使用されている。 Ｂ：「イチゴパウダー...
