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投稿日 2018-06-09 15:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンバブルといわれた時代に、イタリア料理を「イタメシ」と言い習わしていましたが、そのころにイタリア料理店で流行ったデザートが「ティラミス」でした。 「デニーズ」を皮切りに、多くのファミリーレストランでデザートメニューに加えられました。バブルがはじけたその後も、一定の人気を持ち続け今日に至っているようです...
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投稿日 2018-06-07 15:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は冷たく冷やされた「キャラメルケーキ」です。まったく未知の分野のケーキとして、味わいながらいただきました。 ビスケット生地の上に＜キャラメルソース＞のムースでしょうか、その上に＜キャラメル＞のゼリーがかけられているようです。 ＜キャラメル＞の原型となる菓子は、アラブ人がクレタ島において...
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投稿日 2018-06-05 15:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は「苺ムース」で、見た目にはババロワかなとも思いました。 「ババロア」はフランス発祥の古典菓子で、卵、牛乳、砂糖、ゼラチンなどを混ぜ、型に流し込んで冷やし固めたお菓子です。ゼラチンを使用して固めているので、ぷるんぷるんの食感が特徴です。 「ムース」もフランス発祥のお菓子で、泡立てた卵白...
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投稿日 2018-06-04 15:34
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ファルコン本日のお茶菓子は神戸の老舗洋菓子店「モロゾフ」の＜ブロードランド＞シリーズの「フィナンシェ」と「マドレーヌ」です。 「フィナンシェ」は、フランス語で「金融家」・「金持ち」等の意味があり、「フィナンシエ型」と呼ばれる小さな台形の金型で作られた菓子の形が、色・形において金塊に似ているからとも、サン＝ドゥ...
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投稿日 2018-06-01 15:35
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ファルコン本日のお茶菓子は、「モロゾフ」のブロードランドのひとつ「ベイクドチーズケーキ」です。 「モロゾフ」は、兵庫県神戸市東灘区に本社を置く洋菓子メーカーです。ドイツ菓子メーカー「ユーハイム」と並び、神戸二大ブランドの一つとして有名です。白系ロシア人である＜フョードル・ドミトリエヴィチ・モロゾフ＞一家が、神...
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投稿日 2018-05-28 18:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンローソン各店で、「チョコミントタルト」（１９５円・税込）など新作スイーツが、５月２９日（火）に発売されます（一部の地域・店舗をのぞく）。 ココア仕立てのタルト生地に、しっとりとした食感のチョコソースをのせ、ミントとマスカルポーネを合わせたクリームが重ねられた一品。 「チョコミント」フレーバー、かなり...
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投稿日 2018-05-22 15:35
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ファルコン本日は 「ショートケーキの日」 ということではありませんが、お茶菓子として「抹茶ケーキ」をいただきました。 抹茶は、最近「チョコミント」と合わせて人気のフレーバーです。、 ムース状の抹茶に小豆豆の食感がアクセントになり、甘め控えた牛乳ゼイーと相まって、おいしくいただきました。...
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投稿日 2018-05-21 15:35
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ファルコン本日のお茶菓子は、「タカキベーカリー」（広島市中区）の「マーブルパウンド」（１３１円）です。 「パウンドケーキ」というのは、小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ１ポンドずつ使って作ることから「パウンド」ケーキと名づけられ低ます。 本製品は、プレーンなパウンドケーキとバンホーテンココアを使用したココア生...
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投稿日 2018-05-18 15:34
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ファルコン本日のお茶菓子は、ロッテの「チョコパイ・プレミアムチーズケーキ」（９５円・税別）です。 焼き立てチーズタルト専門店「ＰＡＢＬＯ（パブロ）」とロッテ「チョコパイ」のコラボレーションによりブルーベリー味で２０１８年４月２４日より発売されています。 クリームチーズケーき生地で、中にほろ苦いカラメルソースが...
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投稿日 2018-05-16 15:33
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ファルコン本日のお茶菓子は、文明堂コンフェクト（東京都板橋区）の「ブッセ」です。 「ブッセ」とは、フランス語で「ひと口」という意味であり、フランスではひと口サイズの温オードブルを指します。 日本では「ビスキュイ」と呼ばれるケーキの一種で、クリームやジャムをはさんだ焼き菓子となっています。「ビスキュイ」は、「ワ...
