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投稿日 2018-03-26 15:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン株式会社「ケーニヒスクローネ」は、兵庫県神戸市中央区御幸通に本社を置く洋菓子メーカーです。１９７７年東灘区にて創業（現・御影本店）。全国の有名百貨店を中心に店舗展開しています。２０１３年１２月１７日には「ホテルケーニヒスクローネ神戸」（中央区三宮町２丁目）を開業させています。 ケーニヒスクローネとは...
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投稿日 2018-03-21 15:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、地産地消を通じて地元へ貢献する取り組み「ひょうご五國豊穣プロジェクト」を進めているアンリ・シャルパンティエの「二郎いちごのフィナンシェ」です。 ＜二郎いちご＞は、神戸市北区有野町の二郎地区で生産されている、苺です。二郎いちごという品種ではなく章姫、宝交早生、ゆめのか、やよいひめなど...
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投稿日 2018-03-17 15:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン「堂島ロール」・「小山ロール」・「みかげ山手ロール」と有名菜ロールケーキが多くあるようですが、「ロールケーキ」とは、、薄い長方形に焼いたスポンジケーキに、ジャムやクリーム類（ホイップクリーム、バタークリーム、カスタードクリームなど）、細かく切ったり甘露煮（グラッセ）にした果物などを載せ、渦巻き状に巻...
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投稿日 2018-03-05 15:35
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ファルコン１９８６年発売以来ロングセラークッキーとして人気のある「ファヤージュ」を、お茶菓子としていただきました。 「ファヤージュ」はフランス語で「木の葉」を意味しているようで、クッキーの形が「木の葉」そのものです。 表面には「ヘーゼルナッツ」・「アーモンド」のスライスが散りばめられ、「ヘーゼルナッツ」の薄い...
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投稿日 2018-03-01 20:31
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ファルコンそごう神戸店本館９階・催会場にて「バウムクーヘン博覧会２０１８」が、２０１８年３月２日（金）～３月８日（木）にて開催されます。 今回で３回目 の開催になりますが、今回は日本全国や本場ドイツから。「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」・「グマイナー」の２ブランドが出品のほか、１００種類以上が集結しま...
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投稿日 2018-02-21 15:32
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ファルコン本日のお茶菓子は「網目のホールアップルパイ」でしたが、製造メーカーは不明です。 「アップルパイ」は、砂糖煮にしたリンゴを詰めてオーブンで焼いたパイのことです。 アップルパイは国により形状が様々であり、イギリスでは底に生地を敷かず、深皿に入れたりんごの上に上生地のみを被せて作られ、オーストリアではパイ...
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投稿日 2018-02-19 15:32
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ファルコン本日のお茶菓子は、「花畑牧場」の「エッグタルト」です。 「花畑牧場」は、１９９２年５月に設立され、北海道河西郡札内村に本社を置く、牧場経営・食品の製造販売を行っている企業です。タレントの＜田中義剛＞が代表取締役社長を務め、生キャラメルの製造販売事業で成長を遂げました。経営する牧場は本店所在地と同じ場...
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投稿日 2018-02-16 15:36
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ファルコン本日のお茶菓子は、軽トラックの移動販売車で売られていた、「ブリュレタルト」（２８０円）です。 「ブリュレ」は、フランス語で「焦がした」の意で、「タルト」は、パイ生地（あるいはビスケット状の生地）で作った器の上に、クリーム・果物等を盛りつけた菓子がそう呼ばれていますが、正確にはタルト生地（パートシュク...
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投稿日 2018-02-14 15:32
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ファルコン洋酒漬けの＜ブドウ＞を使用した （２１）「しっとりフルーツパウンド」 がありましたが、今回は青森県産の＜ふじりんご＞を混ぜ込んだタカキベーカリー（広島市安芸区）の「フジりんごパウンドケーキ」です。 ケーキの柔らかさの中に、りんごの食感が残る歯触りが楽しめる味わいで、リンゴの自然の甘みと香りを感じる一...
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投稿日 2018-01-22 20:32
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ファルコン神戸生まれのパティスリー「アンテノール」の８店舗限定（阪神梅田本店・神戸そごう店・近鉄あべのハルカス店・アトレ恵比寿店・新宿京王店・東京大丸店・横浜そごう店・二子玉川東急フードショー店）で現在、パティシエたちが趣向を凝らした新作ケーキを３月２９日（木）まで販売しています。 全国の百貨店を中心に４３店...
