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投稿日 2018-07-28 15:37
神戸:ファルコンの散歩メモ
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ファルコン
本日のお茶菓子は「パインマンゴケーキ」でした。口当たりよく冷やされたケーキで、バナナムースの上に<パイナップル>と<マンゴ>の果肉がゼリーで固められています。<パイナップル>の酸味と<マンゴ>の甘さが口の中に広がる味わいで、おいしくいただきました。...
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投稿日 2018-07-26 15:37
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お茶菓子としていただいた「いちごケーキ」です。@いちごケーキ」といえば、<苺>本体が乗っかっているショートケーキを思い浮かべましたが、「いちごムース」タップリな本体の上に「イチゴゼリー」でコーティングされていました。箸休めの<生クリーム>にも、<いちごジャム>が合わさり、<苺>味が堪能できました。...
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投稿日 2018-07-14 15:37
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本日のお茶菓子は、(ワッフル)としての「原宿ドッグ」です。(ワッフル)といえば、焼き菓子の一種として、本来は小麦粉、鶏卵、バター、牛乳、砂糖、イーストなどを混ぜ、醗酵させて作った生地を、格子模様などを刻んだ2枚の鉄板(ワッフル型)に挟んで焼き上げた菓子です。ベルギーの首都ブリュッセルやリエージュのも...
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投稿日 2018-07-13 15:37
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本日のお茶菓子は、1919(大正8)年創業で「いも風味」で有名な「わかさや本舗」(札幌市西区)の「じゃがバターすいーとぽてと」(194円)です。直径7センチほどの茶色の薄いプラ容器に固められた製品が1個、袋に入っています。北海道産のじゃがいも<インカのめざめ>と酪農醗酵バターが主原料で、コクのあるポ...
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投稿日 2018-07-12 15:37
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本日のお茶菓子は、<桃>の果実をを使った「ピーチケーキ」です。うすいビスケット生地に<桃>の角切りが並べられゼリーで固められた上に、<桃のムース>が重ねられ、<ピーチゼリー>でコーティングされています。角切りの<桃>の存在感が味わいよく、果汁の味わいが感じられる仕上がりで、おいしくいただきました。...
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投稿日 2018-07-11 15:37
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本日のお茶菓子は、「敷島製パン」の<こだわり素材スイーツ>シリーズのひとつとして、7月1日に発売された「ワイルドブルーベリーのタルト」です。このシリーズの製品、「青森県産ふじりんごのケーキ」 など色々と食べてきていますが、どれも価格的にみて味にはずれがなく、また高カロリーというのも共通しています。本...
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投稿日 2018-07-10 15:37
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本日のお茶菓子は「キャラメルプリン」でした。「プリン」といえば、 牛乳と卵から作る、いわゆる
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投稿日 2018-07-06 17:37
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ミスタードーナツと、焼きたてチーズタルト専門店PABLO(パブロ)が共同開発した商品「チーズタルド」が誕生。7がつ20日(金)より全国のミスタードーナツ店舗で販売されます。チーズタルドは、ミスタードーナツの「ドーナツ生地」と、パブロが監修した「レアチーズホイップ」を使って仕上げられたスイーツです。7...
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投稿日 2018-07-05 15:37
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本日のお茶菓子は冷たく冷やされた「チョコレートケーキ」です。ケーキの生地に<ココアパウダー>を混ぜて焼くのが基本で、表面をチョコレートでコーティングされています。フランスでは「ガトー・お・ショコラ」、オーストラリアでは「ザッハトルテ」として有名で、世界各国で様々な「チョコレートケーキ」が生み出されて...
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投稿日 2018-07-03 15:36
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「ゼリー」は一般には、ゲルの通称として用いられ、あるいは特に、水分を大量に含み一様な分散状態をとるゲルのことを指します。ただし多くの場合、食品(デザート・菓子類)について使われ、主に、ゲル化剤としてゼラチンを、あるいは他に寒天、ペクチンなどを使った菓子を意味し、肉や魚類を煮込んでゼラチンやペクチンを...