「ア・ラ・モード」は「最新の流行の」「洗練されたもの」を意味するフランス語がもとになっています。カスタードプディングを中心に、様々な甘味を飾ったデザートの盛り合わせを指す名称になっています。神奈川県横浜市中区にあるホテルニューグランド「ザ・カフェ」が考案したデザートといわれています。太平洋戦争後、Ｇ...

本日いただいたお茶菓子は、ギネス記録を持つ　

焼きたてチーズタルト専門店ＰＡＢＬＯｍｉｎｉ（パブロミニ）のザ・モール仙台長町店（宮城県仙台市太白区長町７－２０－３ ）限定で、「パブロミニ ずんだもち」が７月１５日（日）に発売されます。価格は１個（３００円・税込）。これは、いわずと知れた仙台名物“ずんだもち”をイメージしたご当地チーズタルト。サクサクのタルトにチーズ生地を流し込み、中心にぎゅうひをのせ、枝豆をすりつぶした「ずんだあん」をたっぷり絞って仕上げられています。枝豆の豊かな風味やつぶつぶとした口あたり、ぎゅうひのモチモチ食感とやさしい甘さが、コク深いチーズタルトとよく合うとか。サイズは直径約６．５センチです。なお、エスパル仙台Ｂ１Ｆ...

１４日に開幕した　

バブルといわれた時代に、イタリア料理を「イタメシ」と言い習わしていましたが、そのころにイタリア料理店で流行ったデザートが「ティラミス」でした。「デニーズ」を皮切りに、多くのファミリーレストランでデザートメニューに加えられました。バブルがはじけたその後も、一定の人気を持ち続け今日に至っているようです。...

本日のお茶菓子は冷たく冷やされた「キャラメルケーキ」です。まったく未知の分野のケーキとして、味わいながらいただきました。ビスケット生地の上に＜キャラメルソース＞のムースでしょうか、その上に＜キャラメル＞のゼリーがかけられているようです。＜キャラメル＞の原型となる菓子は、アラブ人がクレタ島において考案...

本日のお茶菓子は「苺ムース」で、見た目にはババロワかなとも思いました。「ババロア」はフランス発祥の古典菓子で、卵、牛乳、砂糖、ゼラチンなどを混ぜ、型に流し込んで冷やし固めたお菓子です。ゼラチンを使用して固めているので、ぷるんぷるんの食感が特徴です。「ムース」もフランス発祥のお菓子で、泡立てた卵白や生...

本日のお茶菓子は神戸の老舗洋菓子店「モロゾフ」の＜ブロードランド＞シリーズの「フィナンシェ」と「マドレーヌ」です。「フィナンシェ」は、フランス語で「金融家」・「金持ち」等の意味があり、「フィナンシエ型」と呼ばれる小さな台形の金型で作られた菓子の形が、色・形において金塊に似ているからとも、サン＝ドゥニ...

本日のお茶菓子は、「モロゾフ」のブロードランドのひとつ「ベイクドチーズケーキ」です。「モロゾフ」は、兵庫県神戸市東灘区に本社を置く洋菓子メーカーです。ドイツ菓子メーカー「ユーハイム」と並び、神戸二大ブランドの一つとして有名です。白系ロシア人である＜フョードル・ドミトリエヴィチ・モロゾフ＞一家が、神戸...

ローソン各店で、「チョコミントタルト」（１９５円・税込）など新作スイーツが、５月２９日（火）に発売されます（一部の地域・店舗をのぞく）。ココア仕立てのタルト生地に、しっとりとした食感のチョコソースをのせ、ミントとマスカルポーネを合わせたクリームが重ねられた一品。「チョコミント」フレーバー、かなり人気...