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投稿日 2018-09-21 15:39
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、秋の旬である＜栗＞らしい形をしている佐藤製菓（徳島市国府町）の「栗しぐれ」で、白餡をひとくちサイズに丸め、表面にこんがりと焼き色をつけた和菓子です。 名称としての「しぐれ」とはなにか、気になり調べてみました。 時雨（しぐれ）とは、パラパラと降る、冬の通り雨。和菓子でいう、時雨（しぐ...
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投稿日 2018-09-17 15:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン神戸っ子としては、「カステラ」といえば文明堂神戸店となるのですが、本日は文明堂銀座店の「カステラ巻（抹茶）」です。 文明堂は、カステラ、和菓子の商号、商標で、１９００年（明治３３年）に長崎で＜中川安五郎＞が創業し、実弟の＜宮崎甚左衛門＞が東京に進出させ、製造革新と斬新な販売、広告によって全国的に知ら...
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投稿日 2018-09-15 15:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、和菓子としての「饅頭」です。菓子の銘や正式な商品名称は以前の 「饅頭」 と同様でわかりませんので、一応使い勝手のいい「饅頭」としておきました。 薄い白い皮の内側には、小豆の「こしあん」が詰められています。上部には季節の和菓子らしく「秋桜」を模した飾りが付けられ、茶席で使われる主菓子...
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投稿日 2018-09-13 15:39
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン中の餡としては小豆の漉し餡が詰め込まれていて、印象的には、「胡麻団子」といった感じなのですが、中華での外側に胡麻をまぶして揚げたものと混同するといけませんので、取りあえず「饅頭」としました。 前出の通り中身は小豆の漉し餡で、外側の皮に黒胡麻が練り込まれ、なんともいえぬ胡麻の風味が口の中に広がります。...
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投稿日 2018-09-12 15:29
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は中村屋の＜厚切りカステラ」シリーズとして、（４８）「厚切りカステラ」 ・ （９２）「厚切りカステラ はちみつレモン」 に次ぎ「厚切りカステラ 栗」です。 秋の味覚の＜栗＞が、甘露煮で使われていて、（１９８キロカロリー）でした。＜栗＞はよく見ないとわからないほどの大きさで、見た目は普通...
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投稿日 2018-09-11 15:39
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン夏の定番和菓子の「葛饅頭」が本日のお茶菓子でした。２回目の登場になりますが、前回の 「葛饅頭」 とは少し趣が違っています。 どちらも＜こしあん＞の色が、微妙に違い、使用している＜豆＞の種類が違うようです。 今回のは、ほんのりと赤みが差した感じの色合いで、黒色の一般的な＜小豆餡＞ではなく、＜赤いんげん...
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投稿日 2018-09-06 10:00
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon長月の和菓子を買いに行きました。 栗ものが多い中、 初雁と栗拾いを選びました。...
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投稿日 2018-08-31 10:08
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今朝のラジオ関西の番組『川浪ナミヲの情報アサイチ！』（７：００～１０：００）にて紹介されていました「すりたて伊豆生わさびモナカ２ｋｇ１８本」です。 ワサビ栽培や川魚の養殖などを手がける静岡県伊豆市の「下山養魚場」が、特産の本生ワサビを詰めた菓子「すりたて伊豆生わさびモナカ２ｋｇ１８本」を開発し、販売...
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投稿日 2018-08-22 22:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン京都の代表的な和菓子、「八ツ橋」の製造販売元が創業年を誤認させる表記をしているとして、老舗「井筒八ッ橋本舗」（京都市東山区）が、別の老舗「聖護院八ッ橋総本店」（同市左京区）に記載の差し止めと損害賠償６００万円を求めた訴訟の第１回口頭弁論が２２日、京都地裁（牧賢二裁判長）でありました。聖護院側は争う姿...
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投稿日 2018-08-17 10:07
日常のつぶやき～この庭と草木
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moonお盆を過ぎて ようやく季節の和菓子を買いに行きました。 金魚と草の露。 どちらも持ち帰る時に暑かったのと 箱が横になってしまい、金魚の形と露の形が変わってしまいました。...
