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投稿日 2018-12-26 15:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、初代＜播磨屋助次郎＞が１８６２（文久２）年創業した、油屋（灯明油売り）の「播磨屋」をルーツとする「播磨屋本店」（兵庫県豊岡市）の代名詞とも言えるおせんべい「はりま焼」です、関東のせんべいは、武家文化の伝統を受けて男性的な食感と味付けです。一方上方（関西）のせんべいは、公家文化の伝統...
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投稿日 2018-12-14 15:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、岡山県岡山市にある「山方永寿堂」の「きびだんご」です。 桃太郎伝説にまつわる図柄の包装紙で「雉・猿・犬・鬼・桃太郎」の５種類のデザインがありました。 「きびだんご」は、その名の通り昔は黍でこしらえた食品だったかもしれませんが、現在では、餅米の粉を混ぜて求肥を作り、これを整形...
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投稿日 2018-12-01 15:00
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon師走の季節の和菓子は、寒牡丹と田舎家。 買いに行くと、この二つしか残っておらず、選択の余地がありませんでした。...
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投稿日 2018-11-13 15:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたおちゃがしは、秋の味覚の＜栗＞を使った「栗羊羹」です。 和菓子としての歴史は古くなく、１９１９年（大正８年）に、「米分」（千葉県成田山）の初代である＜諸岡常吉＞により、「米屋本店」から独立して創業されています。 常吉が他の店にないものを作ろうと、成田山の精進料理の一つであった蒸し羊羹に...
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投稿日 2018-11-09 15:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１８９７（明治３０）年創業の神戸の老舗菓子屋「神戸風月堂」は、京都・放香堂とコラボレーションした新商品「抹茶『雲鶴』と和栗のパウンドケーキ」（３２４０円・税込）を、神戸元町本店（神戸市中央区）限定で１１月９日より販売します。 神戸元町本店のオリジナルスイーツ「サードストリート」シリーズでは、歴...
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投稿日 2018-11-07 10:07
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon霜月の和菓子。 照葉と初霜。 秋の深まりを感じます。...
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投稿日 2018-11-03 15:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、和風仕立ての「抹茶ムース」です。 「ムース」ということで、鶏卵とクリームで作られるクリーミーなデザートであり、素材の「抹茶」の定義は「覆い下で栽培された生葉を揉まないで乾燥した碾茶を茶臼で挽いて微粉状に製造したもの」となっています。 そして、「『茶臼で挽いて』という...
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投稿日 2018-10-27 18:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン焼酎好きの間で幻と言われ人気のある芋焼酎「伊佐美」。鹿児島の甲斐商店が作る、まろやかな飲み口が特徴のお酒です。その「伊佐美」の風味をお菓子で楽しめる「伊佐美焼酎カステラ」が、同じく鹿児島の菓子店「橋脇 風月堂」から販売されています。 パッケージは、「伊佐美」焼酎のラベルを模したデザイン。販売価格は（...
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投稿日 2018-10-26 15:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は高橋製菓（大阪市生野区）の「志ば船」という煎餅です。 「志ば船」とは、生姜をすり蜜を塗った煎餅で、その形が柴を積んだ舟が川を流れゆくさまに例えられたことから命名されています。 加賀藩二代藩主＜前田利常＞の時代より献上菓子として有名で、加賀藩代々の藩主の座右菓子とされてきました...
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投稿日 2018-10-25 19:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンキャラクターをモチーフにした和菓子シリーズ「食べマス」から、「食べマス ＴＯＹ ＳＴＯＲＹ エイリアン」が登場。セブン・イレブンで１０月２６日から販売されます（一部の店舗をのぞく）。 ディズニーピクサー作品「トイ・ストーリー」に登場する３つ目の人形、エイリアン（リトル・グリーン・メン）がモチーフ。緑...
