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投稿日 2018-07-14 22:07
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン和菓子老舗の赤福（三重県伊勢市）は、１９１１年（明治４４年）以来の新しい定番商品「いすず 野あそび餅」（１箱７６０円・税込み）を売り出します。７月１５日（日）から、伊勢神宮内宮に近い赤福五十鈴川店で購入できます。 新しい商品は、４種類８個入り。注目は、手亡豆（てぼうまめ）をベースにしたあんに大麦の若...
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投稿日 2018-06-30 18:06
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のデイケアの お昼ご飯 には、デザートとしての「果物」ではなく、和菓子の「水無月」が添えられていました。 「水無月」は、白いういろうの上面に甘く煮た小豆をのせ、三角形に切り分けたもので、京都では「夏越の祓」が行われる６月３０日に、１年の残り半分の無病息災を祈念してこれを食べる風習があります。 平...
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投稿日 2018-06-15 15:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１９３１年１０月に三輪トラックの生産からスタートしたマツダが今年、国内生産累計５，０００万台を突破しました。これを記念し、なんとおまんじゅう屋さんとコラボして記念のおまんじゅう「マツダ国内生産累計５，０００万台記念パッケージ もみじ詰合せ」が発売されています 今回コラボしたのは創業１９５１年の「にし...
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投稿日 2018-06-02 15:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンさわやかな口当たりの「抹茶ゼリー」を、お茶菓子としていただきました。 ＜抹茶＞は人気フレーバーのようで、「抹茶ケーキ」 をいただき、「ドーナツ」 までに使われるとは驚きました。 ＜抹茶＞の定義は「覆い下で栽培された生葉を揉まないで乾燥した碾茶を茶臼で挽いて微粉状に製造したもの」となっている。そして、...
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投稿日 2018-06-02 14:14
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon青梅の季節になりました。 蛍は、飛んでいるのでしょうか？ 季節の和菓子は、この二つを選びました。...
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投稿日 2018-05-31 15:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン同じ内容でありながら、呼び名が多くあるのは、なんとも悩ましいです。今川焼・太鼓饅頭・回転焼き等、違いを説明できる人は少ないでしょう。同じように三笠・三笠山・三笠饅頭・どら焼きがあります。 「三笠」は奈良県奈良市にある三笠山の形に由来した名称ですので、関西風の和菓子で餡が見えていないものにつけられる名...
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投稿日 2018-05-19 15:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子はあっさりとした味わいの「わらび餅」です。 わらび餅（蕨餅）は、デンプンと水、砂糖から作る和菓子で、原料として＜ワラビ＞の地下茎から得られるデンプンのわらび粉が使われたため、この名が付いています。 わらび粉はワラビの地下茎を叩きほぐして洗い出し、精製したデンプンですが、同様の方法でクズ...
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投稿日 2018-05-17 15:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、季節感を感じさせてくれます「よもぎ餅」です。「よもぎ餅」は和菓子の一種であり、「草だんご」とも呼ばれています。 上新粉あるいは上新粉と白玉粉を混ぜたものに水と砂糖を加えてこねて生地とし、これを蒸して餅にします。そして、この餅にキク科ヨモギ属の多年草であるヨモギをつき加えてから、適度...
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投稿日 2018-05-13 15:05
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon母の日ということで カーネーションの蒸し菓子を見つけました。...
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投稿日 2018-05-05 17:15
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日は端午の節句ということで、お茶菓子に「柏餅」をいただきました。「柏餅」は、平たく丸めた上新粉の餅を二つに折り、間に餡をはさんで「カシワ」又は近畿圏以西では「サルトリイバラ」の葉などで包んだ和菓子です。 「カシワ」の葉を用いた柏餅は江戸で生まれています。「カシワ」の葉は新芽が育つまでは古い葉が落ち...
