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投稿日 2019-01-09 15:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、「宗家 源吉兆庵」（東京都中央区銀座７丁目）の３種類ありました「あんとろり」シリーズとして、「彩苺」 ・ 「あんとろり」 に続き最後の「栗かのこ」です。 「とろりあん」と同じ大きさの容器のなかに、＜栗＞のうまみを生かした「栗餡」の中に、刻まれた「栗の甘露煮」が入っていました。 名称...
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投稿日 2019-01-07 15:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン前回いただいた『あんとろり』シリーズの 「彩苺（あやいちご）」 に続く「あんとろり」を、本日いただきました。 「彩苺」は透明感がありますので、＜ゼリー＞と言う表現が似合っていましたが、今回の「あんとろり」は、寒天を使用していますので、封を開けるまでてっきり「羊羹」を想像していました。 北海道産の小豆...
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投稿日 2019-01-04 15:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、「宗家 源吉兆庵」の「彩苺（あやいちご）」です。「あんとろり」シリーズ３種の詰め合わせのひとつです。 「宗家 源吉兆庵」は、四季の果物を使用した和菓子を主力商品としているようで、本製品は、苺風味がほんのりと味わえる＜ゼリー＞のなかに、もっちりとした生地に包まれた甘酸っぱいイチゴ果肉...
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投稿日 2019-01-02 10:02
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon毎年恒例の干支羊羹です。...
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投稿日 2018-12-26 15:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、初代＜播磨屋助次郎＞が１８６２（文久２）年創業した、油屋（灯明油売り）の「播磨屋」をルーツとする「播磨屋本店」（兵庫県豊岡市）の代名詞とも言えるおせんべい「はりま焼」です、関東のせんべいは、武家文化の伝統を受けて男性的な食感と味付けです。一方上方（関西）のせんべいは、公家文化の伝統...
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投稿日 2018-12-14 15:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、岡山県岡山市にある「山方永寿堂」の「きびだんご」です。 桃太郎伝説にまつわる図柄の包装紙で「雉・猿・犬・鬼・桃太郎」の５種類のデザインがありました。 「きびだんご」は、その名の通り昔は黍でこしらえた食品だったかもしれませんが、現在では、餅米の粉を混ぜて求肥を作り、これを整形...
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投稿日 2018-12-01 15:00
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon師走の季節の和菓子は、寒牡丹と田舎家。 買いに行くと、この二つしか残っておらず、選択の余地がありませんでした。...
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投稿日 2018-11-13 15:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたおちゃがしは、秋の味覚の＜栗＞を使った「栗羊羹」です。 和菓子としての歴史は古くなく、１９１９年（大正８年）に、「米分」（千葉県成田山）の初代である＜諸岡常吉＞により、「米屋本店」から独立して創業されています。 常吉が他の店にないものを作ろうと、成田山の精進料理の一つであった蒸し羊羹に...
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投稿日 2018-11-09 15:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１８９７（明治３０）年創業の神戸の老舗菓子屋「神戸風月堂」は、京都・放香堂とコラボレーションした新商品「抹茶『雲鶴』と和栗のパウンドケーキ」（３２４０円・税込）を、神戸元町本店（神戸市中央区）限定で１１月９日より販売します。 神戸元町本店のオリジナルスイーツ「サードストリート」シリーズでは、歴...
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投稿日 2018-11-07 10:07
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon霜月の和菓子。 照葉と初霜。 秋の深まりを感じます。...
