今年の読書（３８）『飲食店の秘密』大西良典（扶桑社）

今回は、一般的な小説ではなく、いわゆる「ハウツー物」です。正式タイトルは『コロナ危機を生き残る　飲食店の秘密』とながめですので、標題では省略させていただきました。

著者の＜大西良典＞氏は、兵庫県神戸市生まれ、兵庫県立尼崎工業高校建築科卒業後、神戸の三大ゼネコンに入社、ゼネコン倒産後、設計事務所に転職、「モスバーガー」の店舗設計から始まり、「なか卯」の店舗設計にたずさわり、２０１０年に独立して、兵庫県芦屋市に「ＯＬＤ　ＤＥＳＩＧＮ株式会社」を設立現在に至っているという経歴です。

神戸にて長く建築設計に携わってきましたが、「神戸の三大ゼネコン」と言う言葉に出会うのは本書が初めてで、倒産ということであれば「Ｈ工務店」や「Ｈ建設」、「Ｍ組」などを思い出しながら読んでおりました。

建築設計を生業と言う職業的な意味で本書に興味を持ったわけではなく、「Ｂ級グルメファン」としての立場で読んでみましたが、内容的に特段驚くべきノウハウは読み取れませんでした。

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神戸：ファルコンの散歩メモ

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