みどりの風

昨年のサバイバーのかすみ草、アイビー、ルスカスを合体させてボリュームアップしました。 ドラセナ(スリランカ)、ヒペリカム(エチオピア)、デンファレ(タイ)、チューリップ(新潟県)

海老とカリフラワーのマリネにカリフラワーのムースをコンソメゼリーで包んだものを乗せてキャビアをトッピング 左上からアオリイカのカラスミ和え、車海老のゼリー寄せ、キノコと水菜の胡麻和え、鴨の百合根添え粒マスタードソース 赤かぶのピクルスで海老とイカのマリネを包み、白いカブのピクルスでホタテのソテーを包んだ物を、ヨーグルトソースでいただきました。赤い小さな丸い物はビーツのピクルス。ラフランスも2切添えられていました。他にはエディブルフラワーとカリカリの食感のパートブリック(チュニジア料理で使われる春巻きの皮のような物) 大好物の石焼き❣️😊　海老、鮑、ツブ貝 タイのお造りに3種のニンジンを柚子ドレッシングで。　トッピングは紫ニンジンのペースト 鱈のソテーの下にはジャガイモのグラタン、白ワインソースで。 フグの洋風スープ カブと焼いたネギが入っていました。
とっても美味しいスープでした。ふぐ雑炊が大好きな私にはたまらない逸品でした。😊 紅玉のお口直しのシャーベット、白いマシュマロには隠し味でワサビが入っているそうですが、よくわかりませんでした。(^^; 黒毛和牛のステーキ ミニカレー デザート 誰かさんは紅茶 弟と私はコーヒー